Cómo sustituir Mahi Mahi de halibut
La firma, dulce carne del pez dorado hace que sea un sustituto ideal para una amplia gama de recetas de fletán. Los mahi mahi delgado y musculoso se conoce a nadar junto a los buques de pesca y mantener el ritmo de la embarcación, por lo que también se llama el dolfinfish. mahi mahi fresco tiene cualidades de textura y sabor similares a halibut. Esto hace que la carne de los peces para responder así a los mismos condimentos y técnicas de cocina usados para el fletán.
Contenido
Cosas que necesitará
- cuchillo del filete
- Alicates
- Toallas de papel
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Parte de los filetes de mahi mahi con un cuchillo afilado por lo que son el mismo peso y grosor que el fletán se pide en la receta original. Tire de los trozos de hueso que sobresalen de los filetes. Pelar la piel de la parte posterior de los mahi mahi si la sustitución de fletán sin piel.
Enjuagar los filetes de dorado bajo agua corriente fría. Pat completamente seca con toallas de papel.
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Sustituir las porciones dorado preparadas directamente en la receta sin cambios. Temporada, marinar y cocinar los filetes de pescado como si fueran fletán. Manejar las porciones suavemente para mantenerlas intactas durante todo el proceso de cocción.
Inserte un termómetro de sonda en la parte más gruesa de cada porción de dorado. Retire el pescado del calor cuando la temperatura interna alcanza 145 grados F. Espere cinco minutos antes de servir el dorado.
Consejos advertencias
- Una amplia espátula de pescado es una herramienta útil al girar grandes porciones de mahi mahi en un recipiente de cocción caliente. variedades de peces espátula ranurados son especialmente útiles cuando superficial o de freír.
- Tratar de encontrar el pescado más fresco al mejor precio al hacer compras. El entrante última menudo será mejor cuando se utiliza marisco de alta calidad en lugar de la opción tradicional para el plato.
- Terminar un plato dorado con unas gotas de zumo de cítricos frescos y una pizca de sal marina gruesa. Esta técnica tiende a reducir el sabor a pescado y acentuar la dulzura de la carne.