Cómo hacer que la cáscara del plátano Almidón
Con precios de los alimentos en todo el mundo alza, muchos investigadores agrícolas están explorando formas en que podemos utilizar los alimentos que normalmente se desperdicie. Un estudio realizado en 2005 por Zhang, Whistler, BeMiller y Hamaker indicó que una quinta parte de los plátanos van a perder porque son demasiado pequeños y por lo tanto no es adecuado para la venta. En lugar de desechar estos plátanos, los cocineros del hogar pueden transformarlos en almidón de plátano para su uso como un agente espesante y budín de plátano y postres. Las cáscaras mismos no se pueden utilizar en el almidón debido a que no son comestibles, pero pueden ser compostados y reutilizados como jardinería suelo.
Contenido
Cosas que necesitará
- Plátanos maduros
- solución de metabisulfito de sodio 2000 ppm
- secadora mecánica
- Las bolsas de plástico o recipientes
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Inspeccionar los plátanos. Deben ser madura pero no maduras o el almidón no se sequen bien.
Lavar los plátanos y la cáscara de ellos.
Cortar los plátanos en rodajas finas.
Sumergir las rodajas de plátano en la solución de metabisulfito de sodio y les permiten remojo durante un minuto. El metabisulfito de sodio reduce la pulpa de la banana y ayuda a que se seque de manera más eficiente.
Secarlos en su secadora mecánica a 140-170 grados hasta que estén duras.
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Moler los chips de plátano en su procesador de alimentos del ajuste de "pulverizar" hasta formar un polvo fino.
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Empaque el almidón de plátano en una bolsa de plástico o un recipiente sellado y almacenar en un lugar fresco, seco. El almidón debe ser utilizable para un máximo de seis meses, siempre y cuando se mantenga seco.
Consejos advertencias
- No sobre-secar los plátanos. Si ellos se sobrecaliente, el almidón tendrá un sabor a quemado y no será utilizable.