Cómo cocinar sémola El uso de la leche y de agua
Aunque las técnicas y las opiniones varían ampliamente sobre el tema de sémola, la mayoría de las recetas de la antigua cremosos sémola llaman tanto para el agua y la leche en su preparación. Sémola, un elemento básico de mesas de desayuno del Sur, están hechos de grano de maíz molido toscamente, por lo general hervidos en agua y / o leche hasta obtener una consistencia similar a gachas. Hay varias variedades disponibles, más notablemente "sémola regulares", que tienen hasta 20 minutos para cocinar, y los tradicionales granos molido a la piedra que puede tomar más de una hora. Cualquiera que sea la versión que prefiera, podrá disfrutar de sus sémola con queso, cubiertas con camarones salteados o simplemente con sal y mantequilla.
Contenido
Cosas que necesitará
- Olla grande
- Tazón grande
- Cuchara de madera
- Fine-malla del tamiz
- sal
- Mantequilla
- Crema espesa
Combine partes iguales de agua y la leche en una cacerola grande en la estufa - alrededor de 2 tazas cada una por cada 1 taza de sémola regulares o molido a la piedra que están haciendo. Calentar a fuego lento.
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Verter la sémola de maíz en el agua caliente y la leche en la estufa, revolviendo con frecuencia, hasta que los granos alcanzan una consistencia espesa y cremosa y son de curso al gusto. Siempre raspar el fondo de la sartén cuando la agitación para evitar que los granos se peguen y ardor.
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Añada la leche y agua adicionales en cantidades iguales como sea necesario para mantener los granos de espesar demasiado rápido antes de que el plato ha llegado a un tierno y consistencia cremosa. Para copos regulares, se debe tomar unos 20 minutos para cocinar completamente, mientras que granos de piedra-tierra generalmente toman más de una hora.
Quitar los granos del fuego y agregue la sal, la mantequilla y la leche o crema de leche al gusto. Mantenga los granos cubiertos y caliente hasta que esté listo para servir.
Consejos advertencias
- Si usted es corto el tiempo, utilizar sémola que se cocinan en unos 10 minutos de cocción rápida, a pesar de que no van a tener la misma textura y sabor.
- Añadir un chorrito de sal a la mezcla de leche y agua antes de añadir la sémola de maíz para darles mejor sabor.
- Si está utilizando granos de piedra-tierra, antes de la cocción verter la sémola de maíz en un recipiente grande y llenar el recipiente con agua suficiente para cubrir sólo los granos. Agitar la sémola vigorosamente para aflojar cualquier casco restante o paja del grano de maíz y leche desnatada en ellos a partir de agua con un tamiz de malla fina. Escurrir los granos en un colador y continuar su receta.
- Evitar cereal instantáneo siempre que sea posible - que están desprovistos de cualquier parte del sabor y la textura de los granos verdaderos.