Cómo hacer un sandwich rellenos de carne
Cocción lenta cortes de carne dura durante horas en un fumador - en otras palabras, la tradicional barbacoa - es una de las mejores maneras de prepararlos. Cuando se hace así, el resultado final es exuberante, tierna y rico sabor por el humo y las especias. La carne a la parrilla puede ser disfrutado por sí mismo, por el tenedor o en un sándwich. sándwiches sacó de cerdo están ampliamente disponibles fuera de su casa en el sur tradicional, pero sándwiches de carne picada, la pechuga de equivalentes, son menos comunes.
paletas de cerdo son bastante indulgente en el fumador, porque son relativamente graso. Falda es mucho más exigente, ya que la gruesa capa de músculo tiene poca grasa interna y puede ser seco si no está preparado adecuadamente. Incluso en el caso de perfecta pecho, los bordes o "quemadas termina" son horno de secado, aunque rica en sabor. Picar la pechuga en trozos grandes y mezclarlo con la salsa de obras en cualquiera de los casos. Una buena salsa complementa los sabores de las quemadas termina, y se puede salvar una pechuga cocida o seca. La proporción de salsa para carne es en gran medida una de gusto personal, pero la mezcla debe ser al menos tan gruesa como Joe descuidado si va a permanecer en el panecillo.
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Actualización del pan en cualquier favoritas de cuello azul es a menudo tentador para amantes de la comida, pero en este caso se trata de un impulso fuera de lugar. Tan sabrosa como su chapata o artesanal multigrano pan favorito podría ser, su dureza y sabores profundos hacen que sea inapropiado para un sándwich de carne picada. La carne y la salsa hacen un relleno blando, resbaladizo que pueda escaparse de un rollo crujiente en cada bocado, con consecuencias previsiblemente nefastas para su ropa. Por otra parte, el sándwich debería centrarse más en el sector de la carne y su salsa de que el pan. Su mejor opción para este tipo de sándwich es un simple pan de hamburguesa o panecillo de manera similar suave, lo que dió suavemente para los dientes y no competirá con la carne.
El pan y la carne son la espina dorsal de un sándwich de carne picada, con su variedad de ingredientes y los lados que proporcionan el toque final. Anillos de cebolla en rodajas, jalapeños y losas planas de pepinillo en rodajas son los acompañamientos canónicos, pero - a menos que usted está alimentando a los tejanos homesick - siente libre de improvisar. Vuelva a colocar las rodajas de jalapeño con los chiles verdes suaves si estás con aversión al calor, o actualizar a los habaneros si sus gustos van en la dirección opuesta. ensalada de col fresca es más tradicional en la tirada de cerdo, pero también sabrosa con carne picada. Servir en la parte superior de la carne, o como una parte. , Ensalada de patatas al estilo alemán caliente es otro acompañamiento adecuado, un gesto tradicional de la herencia alemana de Texas.
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Si usted no tiene acceso inmediato a cualquiera de una junta de pecho o un fumador de su propia, tendrá que ser creativo. Por ejemplo, es posible que frotar un trozo de pechuga con una mezcla de especias ahumado y suavemente a fuego lento durante horas en su olla de cocción lenta. Picado y sauced, es un buen sustituto para la cosa real. Como alternativa, utilice la carne de vacuno que ya tienes en la mano. Un trozo sobrante de carne asada o carne a la cacerola, recalentado en una salsa adecuada, hace una versión del sandwich que es lo suficientemente rápida para cualquier noche de la semana. Es también frugal, el estiramiento de un relativamente pequeño trozo de carne en varias porciones satisfactorio.
