Se puede utilizar en la formación de hielo real Brownies?

formación de hielo real es una simple mezcla de claras de huevo, el azúcar en polvo y agua. Se puede diluir a cualquier consistencia que necesita, desde masilla a un esmalte liso. Cuando se seca, se vuelve duro y quebradizo, lo que lo hace ideal para la creación de elementos decorativos como flores o puntos. Es posible decorar bizcochos de chocolate con sus creaciones formación de hielo real, pero en primer lugar utilizar un suave glaseado - no la formación de hielo - para cubrir la superficie de las golosinas.

Trabajar con formación de hielo real

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    Para hacer formación de hielo real, mezclar las claras de huevo frescos o en polvo - también se vende en forma de polvo de merengue - con azúcar en polvo y agua suficiente para obtener la consistencia deseada. Almacenarlo en un recipiente hermético hasta que esté listo para usarlo. Batir la guinda de nuevo para restaurar su consistencia antes de usarlo. Evitar trabajar con formación de hielo real en días muy húmedos, ya que esto aumentará el tiempo de secado.

decoraciones

  • Reales de formación de hielo decoraciones se pueden hacer semanas o meses de antelación. Hacer un lote de formación de hielo real, luego de tubería estrellas, flores, puntos o remolinos en pergamino o papel encerado. Dejar secar en una superficie plana durante 24 horas. Cuando las decoraciones están completamente secos, guardarlos en un recipiente hermético. Cuando esté listo para decorar sus bizcochos de chocolate, ellos las heladas con un glaseado suave, a continuación, pulse decoraciones formación de hielo real en el glaseado.

en Brownies

  • Típicamente, formación de hielo real no se utiliza en las tortas y postres torta-como, como brownies. La mayoría de las personas esperan un glaseado suave o crema de mantequilla que se complementa con la suave textura del brownie. Aplicar hielo sobre una bandeja entera de brownies le da una capa dura menos apetecible. Usted puede optar por hielo más denso fudge de estilo - en lugar de al estilo de la torta - brownies.

Vidriado

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    Utilice formación de hielo real como la cubierta principal para sus brownies de si los corta en cuadrados de una pulgada. Preparar la formación de hielo real y delgado a una consistencia esmalte. Las heladas de la parte inferior de cada brownie con el esmalte y dejar secar durante al menos una hora hasta que se establece la formación de hielo. Puede que no sea totalmente seca, pero no debe ser pegajoso al tacto. Colocar los cuadrados brownie, lado esmerilado hacia abajo, sobre una rejilla de secado que se distribuyen en una bandeja. Lentamente cuchara o verter la formación de hielo real sobre los cuadrados de brownie. Asegúrese de cubrir por completo con el esmalte. Dejar secar durante 12 a 24 horas.

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