Cómo hacer tamales usando el aceite
Tamales se encuentran en la cocina latinoamericana. El plato portátil y cómodo se hace generalmente por el relleno de masa de una masa llamada con pollo sazonado, carne de res o cerdo, a veces junto con las verduras, pimientos picantes, o queso y cocer al vapor los envuelve en hojas de maíz. Son fáciles de preparar en casa. Tamales se hacen típicamente con manteca de cerdo o manteca vegetal, pero es posible reducir el contenido de grasa al hacer tamales con aceite.
Contenido
Cosas que necesitará
- 6 tazas de mezcla de masa de
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita. Levadura en polvo
- 1 cucharadita. sal
- 1 bolsa de hojas de maíz
- 30 oz. salsa de tomatillo verde
- 1 taza de aceite de maíz (aceite vegetal sustituto si se desea)
- 2 pollos asados (sustitutos opcional- 1 1/2 libras de hombro carne asada o 1 lb de tope cerdo cocinado si se desea)
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Ponga a un lado sus hojas de maíz en un recipiente grande de agua tibia para ablandar. Este proceso debe tomar aproximadamente dos horas. Utilice una batidora eléctrica para mezclar su harina de masa junto con el aceite de maíz, polvo de hornear, la sal y el caldo de pollo hasta que esté suave y consistente. Debe convertirse rápidamente en una pasta espesa que se mezclan. Retire las hojas de maíz del agua cuando son suaves y flexibles, sino amable, mientras que el manejo de ellos.
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Desmenuzar el pollo preparado en trozos pequeños, y deje marinar en la salsa de tomatillo. Si está utilizando cerdo o ternera en su lugar, asegúrese de que es tierna, jugosa y fácil de separar con los dedos. Agregar los condimentos como el comino, el ajo fresco y pimienta negro para sazonar la carne antes de mojarla en el adobo.
Extender la masa en una capa uniforme sobre las hojas de maíz se suavizó. Deja el tercio superior de cada una cáscara vacía para dejar espacio para dejar folding- un tercio de espacio vertical a ambos lados de la masa de vacío también. Añadir 1 cucharada. de su carne marinada en la parte superior de cada capa de masa, en el medio de la masa.
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Doblar las hojas de maíz para crear los tamales. Rollo de las hojas de maíz rellenas como burritos, metiendo las solapas vacías de hoja de maíz por debajo y por el que se les plana a medida que avanza. Asegúrese de doblar las cáscaras vertical y horizontalmente, creando tamales completamente cerrados sin masa o la carne se escape.
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Vapor los tamales en un gran vapor, que consiste en agua hirviendo por debajo de una rejilla de vapor. Esta receta rinde 25 tamales que tendrá de 35 a 40 minutos para cocinar a fondo. Comprobar en los tamales cada 20 minutos o SO- que estén listos cuando la masa cocida se separa de la cáscara de maíz fácilmente.