Cómo trenza de pan

pan jalá se sirve siempre en una presentación trenzado, trenzado tradicionalmente con seis cordones para un alto hogaza. Como alternativa, trenzar una hogaza de tres cabos y un pan de tres cabos más pequeño. Coloque la barra de pan más pequeño centrado en la parte superior de la barra de pan más grande y permitir que la masa suba. Esto imita el aspecto de una trenza de seis hebra con una técnica de trenzado simple. Experimentar con el trenzado de diferentes tipos de pan, como el bollo de leche, harina de avena o incluso una barra de pan blanco normal. Para una mayor variación de color y la variedad de sabores, trenza juntos tres o más tipos diferentes de pan. Esponjoso, masa de bollo de canela a base de levadura tiene una apariencia similar a pull-apart pan de mono cuando trenzado. En lugar de hacer una barra recta con la masa de pan favorito, unir los extremos en el círculo para hacer una corona de pan trenzado.

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Trenzar el pan, necesita tiras de masa en forma de dedos largos que se estrechan ligeramente en los extremos. Fluffy, masa a base de levadura simplemente puede dividirse en el número deseado de piezas - tres o seis - y rodó sobre el mostrador con la palma de su mano para formar las formas de hebra. La firma de la textura de grano fino de jalá y brioche requiere un poco más de esfuerzo para lograr. Después de dividir la masa de acuerdo con el número de hebras se desea, rodar cada pieza de plano en una forma en algún lugar entre un rectángulo y oval. Rollo de cada pieza plana en un tubo largo similar a rodar un pedazo de alfombra. Aplicar una ligera presión mientras rueda para dividir aún más las pequeñas burbujas de aire en la masa. Colocar los tres o seis hebras en forma de abanico que miran hacia abajo con una separación entre cada pieza, apretando los extremos juntos donde las piezas se encuentran.

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La forma del ventilador para una trenza de tres cabos está dispuesto con la hebra centro apuntando directamente hacia abajo y las dos piezas laterales que señala en aproximadamente ángulos de 45 grados en direcciones opuestas. El espacio hace que sea más fácil distinguir las hebras y los mueve a medida que la masa trenza. Cruzar la hebra en el extremo derecho sobre la barra central. La hebra de extrema derecha es ahora el centro de hebra y la hebra centro original ahora es la cadena de extrema derecha. Mover las piezas a un lado como sea necesario para mantener la separación. Cruzar la cadena de extrema izquierda sobre la hebra central. El original cadena de extrema izquierda es ahora el centro de la cadena. El original cadena de extrema derecha era la hebra central y ahora es la cadena de extrema izquierda. Esto completa la primera secuencia. Repetir la secuencia, comenzando con la barra de masa extrema derecha hasta llegar a la final de las hebras. Presione las tres hebra termina juntos y meter bajo la repetición loaf- con el extremo opuesto.

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Las tiras de masa para un ventilador trenza mosto de seis hebra fuera más amplio de dejar suficiente separación entre los hilos adicionales. Aunque más compleja que una trenza de tres cabos, una trenza de seis hebra también sigue un patrón que es bastante simple cuando se domina. Levante la segunda hebra de la derecha y moverlo a la izquierda, cruzando los cuatro hebras a la izquierda. Levantar la hebra extrema derecha y cruzar por encima de dos hilos, a la izquierda, el establecimiento de baja en el centro. Levantar la hebra de la izquierda-segundos-from-y moverlo a la posición extrema derecha. Mover la hebra extrema izquierda más de dos hebras a la posición central. Repita el proceso, a partir de la segunda cadena desde la derecha, hasta llegar a los extremos opuestos de los seis hebras. Presione los extremos juntos y mételos debajo de la barra de pan.