¿Cómo puedo hacer Oso carne tierna?
Los animales de caza puede ser un reto para preparar si no está familiarizado con las técnicas necesarias para ablandar y cocinar correctamente. carne de oso, por ejemplo, puede ser ablandada en una variedad de maneras de producir un resultado suculenta. Puede reducir la velocidad cocinero, cocinero de presión, de forma manual ablandar y marinar la carne para romper las fibras musculares duros del oso. oso sustituto de la carne de vacuno y otras carnes rojas cuando se está creando un guiso, curry o otros platos a base de carne.
Contenido
Cosas que necesitará
- carne de oso
- Escabeche
- Bolsa plastica
- Olla de cocción lenta
- Mazo para carne
- envoltura de plástico
- Olla a presión
- Cuchillo afilado
- tabla de cortar
- Valores
Método adobo
Verter 2 tazas de adobo por 1 libra de carne de oso en una bolsa grande de plástico zip-cerca.
Cortar la carne de oso en filetes o cubos y colocarlo dentro de la bolsa de plástico.
Agitar la bolsa para recubrir la carne completamente y el adobo en la nevera durante al menos 24 horas. Retirar la carne de la marinada y cocinar según se desee.
Método de cocción lenta
Establecer la olla de cocción lenta a fuego medio.
Colocar un asado oso 3 libras o 3 libras de carne de oso preparados, transformados en el cuerpo de la olla de cocción lenta. Puede dorar la carne de oso en primer lugar, si lo desea, pero no es necesario.
Llene la olla de cocción lenta de las tres cuartas partes del camino completo con su líquido de cocción elegido y añadir cualquier hierbas, verduras y especias aromáticas que usted desea.
Cocinar la carne, cubierta, en la olla de cocción lenta durante ocho horas si la preparación de un asado o de cinco a seis horas para la carne en cubos.
El enternecimiento Manual
Cortar un oso asado 3 libras en filetes gruesos 1/2 pulgadas.
Coloque los filetes entre dos hojas de papel de plástico.
Video: Receta de Osobuco al horno
Video: como ablandar la carne barata estilo el tiburon
Batir la carne de oso con un martillo de ablandamiento de la carne o un mazo hasta que ha alcanzado un espesor de 1/4 pulgadas. Sacar de la envoltura de plástico y cocinar según se desee.
Presión Método Cooker
Colocar un oso asado 3 libras en una olla a presión.
Verter 1 1/2 taza de caldo de carne y hierbas o condimentos que le gustaría utilizar en la olla a presión.
Montar la tapa sobre la olla y procesar la carne por 1 1/2 horas a una temperatura alta y siga las instrucciones incluidas con la olla a presión.
Retire la olla del elemento de calentamiento una vez que ha transcurrido el tiempo de cocción. Permitir la olla a enfriar y la presión para liberar antes de abrirlo.
Consejos advertencias
- carne de oso se puede utilizar en una variedad de recetas en lugar de carne de vacuno. Utilizarlo en lugar de carne a la brasa y / o moler abajo para los tacos.
- Remojo durante la noche en la carne de oso leche puede ayudar a mellow algo de su gusto fuerte sabor.
- Utilice un adobo con una gran cantidad de ácido para ablandar la carne de oso correctamente.