Cómo ablandar pollo para cocinar chino
platos chinos, como el sofrito y el arroz frito, son conocidos por sus piezas de pollo tierno. Puede usar algunas técnicas simples para ablandar pechuga de pollo a la hora de hacer recetas de inspiración asiática en casa. El proceso de ablandamiento se llevará sólo unos pocos minutos, pero que recorrer un largo camino para hacer la textura del pollo de la más deseable. Ablandamiento pechuga de pollo es especialmente importante cuando se cocina con un pedazo de carne dura, como el proceso rompe las fibras musculares rígidas.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 pechuga de pollo
- Papel pergamino
- tabla de cortar
- Mazo para carne
- bolso de la cremallera-sello de plástico
- 1 cucharadita. bicarbonato de sodio
- Colador
- Toalla de papel
Video: Pechugas a la plancha mas jugosas
Envolver una pechuga de pollo en papel de pergamino y colocarlo en la parte superior de una tabla de cortar.
Libra el pollo con un mazo para carne metal o caucho hasta que es suave y tierno. Tenga cuidado de que el exceso de libras la carne, lo que podría hacer que sea demasiado delgada y romperse.
Video: Cómo conseguir que el pollo quede más jugoso | facilisimo.com
Adobo el pollo en bicarbonato de sodio para hacer que la carne aún más tierna rellenando una bolsa de cremallera-sello de plástico con 1 cucharadita. de bicarbonato de sodio.
Coloque la pechuga de pollo golpeado en la bolsa y agitar para cubrir con el bicarbonato de sodio. Coloque el pollo en el refrigerador durante 20 minutos para permitir que el bicarbonato de sodio para descomponer las fibras musculares difíciles.
Video: Cómo ablandar carne de res
Transferir el pollo de la bolsa a un colador. Ejecutar el pollo con agua fría para enjuagar el bicarbonato de sodio. Pat la carne seca con una toalla de papel y se corta en tiras o tamaño de un bocado piezas, dependiendo de las necesidades de su receta. Utilice la pechuga de pollo ablandada en su receta favorita china.