¿Cuáles son los signos de una mala Oyster?
Las ostras son disfrutados por personas de todo el mundo. Cuando está fresco, los moluscos toscamente sin cáscara tienen un sabor limpio, briney completa de los sabores del mar. Sin embargo, cuando las ostras han ido mal, no sólo son falta-cata- pueden ser mortales. Hay algunas señales que usted debe buscar para saber si una ostra ha ido mal.
Contenido
- Mal olor
- Video: para que sirve la linaza - beneficios y propiedades de la linaza
- Video: ¿cómo saber si un pescado o marisco se encuentra fresco?
- Los depósitos abiertos o dañados
- Video: what the cut - spÉcial vidÉos russes
- Apariencia de la carne
- Razón para evitar la mala ostras
Mal olor
Video: Para que sirve la linaza - Beneficios y Propiedades de la linaza
Video: ¿Cómo saber si un pescado o marisco se encuentra fresco?
Una ostra realmente mala o terrible tendrá un olor perceptible. El olor será similar a huevos podridos, sulfuroso y ofensivo. Este es el indicador más fuerte que la ostra ya estaba muerto - o murieron - poco después de que se cosechó. El olor puede no ser muy fuerte, pero si se nota, es posible que desee tener precaución y considerar no comer la ostra. Oler la ostra antes de llenarla con otros acompañamientos, que pueden enmascarar un olor.
Los depósitos abiertos o dañados
Video: WHAT THE CUT - SPÉCIAL VIDÉOS RUSSES
Cuando se cosechan ostras vivas, sus conchas están bien cerrados debido a que los músculos de la ostra están trabajando y mantener la concha cerrada. Cuando la concha de una ostra ya está abierto antes de que alguien utiliza una herramienta para abrir manualmente, esto es una señal de que la ostra está muerto. Si la carcasa está parcialmente o completamente abierta, ser cauteloso. Además, cáscara agrietada o rota notablemente de una ostra es una mala señal, porque la ostra es probable muerto o contaminantes podría haber entrado a través de la grieta. El indicador de concha abierta sólo es útil si se está inspeccionando personalmente oysters- sin abrir, si las ostras son pre-desconchados y fuera de la cáscara, entonces usted debe confiar en los otros dos signos.
Apariencia de la carne
El propio y el licor circundante (el jugo dentro de la ostra) carne de ostra también puede mostrar signos de contaminación. Un buen ostra está firmemente unida a la carcasa y debe ser aflojado con un cuchillo de ostras. Si la ostra ha separado de las paredes interiores de la carcasa por sí mismo, es decir, un cuchillo de ostras no se utiliza para aflojar la ostra, entonces o bien murió antes o después de que se cosechó. La carne de la ostra debería aparecer rollizo, translúcido y algo brillante. Si la carne se ve seca, arrugada y descolorida, es probable podrido y debe ser desechado. El licor debe ser transparente o algo nublado y debe oler un poco como el agua de mar. Si el licor de ostra es lechosa o moteada y tiene un olor extraño, la ostra no es bueno.
Razón para evitar la mala ostras
Las ostras son alimentadores del filtro, lo que significa que se alimentan de los residuos y subproductos de las aguas oceánicas. Si las aguas están contaminadas con toxinas, a continuación, ostras absorben grandes concentraciones de las toxinas. ostras en mal estado y contaminadas pasarán estas toxinas a los seres humanos que consumen las ostras. Toxinas tales como la saxitoxina y brevetoxinas y bacterias como Vibrio vulnificus pueden causar lesiones graves y permanentes a una persona e incluso puede llevar a la muerte.