Cómo cocinar en un horno de convección
Los hornos de convección cocinan al igual que los hornos convencionales (bobinas eléctricas o calor de gas natural), excepto el aire interior es soplado alrededor por un ventilador. Esto distribuye uniformemente el calor, lo que significa que no hay puntos calientes. En otras palabras, es tan caliente cerca de la parte superior del horno, ya que está cerca del fondo. También, porque el aire está azotando en su interior, se puede cocinar varios artículos al mismo tiempo sin tener que preocuparse de que un alimento tendrá el sabor de otro. Lo mejor de todo, platos cocinados en hornos de convección requieren más bajas temperaturas de cocción y menos tiempo de cocción.
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Preparar los alimentos como si se tratara de un horno convencional. Recuerde que los elementos, no importa lo diferentes que son (por ejemplo, quiche de jamón y huevo, galletas de chocolate y patatas cocido dos veces) se pueden cocinar en un horno de convección juntos, asumiendo que requieren la misma temperatura.
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Coloque los bastidores del horno de convección antes de precalentar, ya que el horno se calentará más rápidamente que un horno convencional.
Precalentar el horno a 25 grados menos de lo que se pide en la receta. Por ejemplo, si su receta requiere un horno a 350 grados, ajustar la temperatura de su horno de convección a 325 grados.
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Asegúrese de que las esquinas del papel de pergamino - y / o cualquier papel que está utilizando - se carguen de utensilios de metal (o que se pliega sobre seguridad), para que no se látigo en el interior del horno.
Coloque los alimentos en los bastidores del horno de convección, dejando suficiente espacio para que el aire circule entre las cacerolas y las paredes del horno.
Ajustar el temporizador de 25 minutos por ciento menos que se pide en la receta. Por ejemplo, si su receta dice el artículo es para cocinar durante 20 minutos, ajustar el temporizador de 15 minutos en lugar (25 por ciento de los 20 minutos es de 5 minutos-20 minutos, menos de 5 minutos a 15 minutos).
Video: Uso o Manejo del Horno - Consejos de Cocina - Cociblog Video 6
Probar sus recetas para determinar si se hacen siguiendo instrucciones de la receta (temperatura interna, etc.). No se limite a confiar en la apariencia de la comida en sí.
Retire las cacerolas de un horno de convección usando guantes de cocina. Coloque la comida caliente en una o más agarraderas. Apagar el horno de convección cuando todos los alimentos se han eliminado.