Los alimentos hechos en casa Liofilizado
La liofilización es un método de conservación de material biológico que van desde flores a animales enteros. El uso más común de esta técnica (llamada liofilización) es para conservar los alimentos de una manera que protege el sabor y apariencia agradable. alimentos liofilizados son enviados en misiones espaciales, y se recomiendan para los kits de supervivencia de desastres. Si bien es más conveniente comprar productos liofilizados desde el fabricante, es posible, con la práctica, para hacerlos en casa.
Contenido
- Cómo funciona
- Video: liofilizador casero
- Video: proceso de liofilización
- Método básico
- Video: hasta el aguacate viene en polvo. una investigacion promete revolucionar el consumo de esta fruta
- Video: liofilizador
- Acelerar el proceso de
Cómo funciona
Video: liofilizador casero
Video: Proceso de Liofilización
La liofilización implica un proceso llamado sublimación. Esto es cuando el agua pasa de un estado sólido (congelado) a un estado gaseoso sin primero convertirse en un líquido. Si el alimento u otro material biológico se congela y no sellado en un embalaje protector, la humedad se evapora y lo deja en el tiempo. A continuación, puede reconstituirse en agua con poca pérdida de calidad.
Método básico
Video: Hasta el aguacate viene en polvo. Una investigacion promete revolucionar el consumo de esta fruta
Video: Liofilizador
Si usted tiene un refrigerador con un congelador, y una rejilla de alambre, tales como los utilizados para enfriar los productos horneados, que tienen el equipo necesario para congelar alimentos secos. Las manzanas son una buena opción para experimentar con, ya que son baratos y se prestan bien a este método de conservación. Lavar, pelar y el núcleo de una manzana. Cortarlo finamente y sentar las rebanadas en el estante, dejando un poco de espacio para que circule el aire entre. Deje las rebanadas en reposo durante aproximadamente una semana. Tome una rebanada fuera y dejar que se descongele. Si ha dejar secar el tiempo suficiente el fruto será todavía un aspecto fresco y comestible, después de que se descongele. Si la humedad está todavía presente, la manzana se vuelve negro. Experimentar con diferentes frutas, verduras y carnes para determinar el tiempo de secado para su congelador.
Acelerar el proceso de
Para las personas que son serios acerca de la conservación de alimentos mediante este método, liofilizadores están disponibles para su compra. Estas máquinas crean un vacío para extraer la humedad de los alimentos congelados, reduciendo enormemente el tiempo de secado con respecto al método básico. Algunas máquinas de congelación y al vacío para piezas de otros alimentos ya deben congelarse sólida antes de introducirla en la máquina para obtener los mejores resultados. Los precios van desde $ 500 hasta varios miles de dólares para máquinas congelador / vacío.