Cómo asar un filete en una barbacoa de gas
Cuando llega el momento de tirar los filetes en la barbacoa, asegúrese de que tenga la temperatura adecuada, herramientas y tiempo para que su carne cocineros perfecto cada vez. Para bocados deliciosos, cocinar filetes en una parrilla calentada a fuego alto, dirigir, manejar con cuidado y les permite descansar antes de servir.
Video: Como Asar un corte de carne / How to grill a perfect Steak
Para mantener los filetes se pegue a la rejilla de la parrilla, cepille cada lado con aceite de oliva o vegetal y se sazona con sal y pimienta. Deja la carne a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos antes de asar a la parrilla para permitir que los filetes para venir a una temperatura uniforme. Cepillar la parrilla con aceite antes de añadir los filetes.
Video: 5 SECRETOS ¿Cómo asar carnes?
Abrasador carne crea un reacción química en la proteína que produce deliciosos sabores salados y dulces en el exterior de la carne. Los cambios de color de rosa a marrón a marrón oscuro y negro. Abrasador reduce la cantidad de jugos que se escapan de la carne y produce la marcas de la parrilla y sabor que falta cuando la carne se cocina a temperaturas más bajas característica. Para dorar en una parrilla de gas, gire a la temperatura alta y permita que la rejilla para calentar. Coloque los filetes aceitados directamente sobre la parrilla se calienta, aceitada y cocinar cada lado para dos personas a 13 minutos, dependiendo del grosor. Una rara, bistec media pulgadas necesita sólo unos cuatro minutos mientras un bien hecho, filete de 2 pulgadas requiere alrededor de 24 minutos.
Video: Cómo cocinar - Barbacoa de Pescado y Marisco
Continuar asar la carne hasta que alcanza una temperatura interna segura de 145 grados Fahrenheit o más de carne de vacuno. Use un termómetro para determinar con precisión la temperatura. Gire el filete con un par de pinzas en lugar de un tenedor para evitar que se escapen los jugos durante la cocción. Si se producen llamaradas excesivas, ponerlos a cabo con un chorro de agua. Si está utilizando una salsa de barbacoa o como teriyaki, que se aplican a la carne hacia el final del tiempo de cocción para evitar que los azúcares en la salsa de la quema.
Video: Punta de Picana a la parrilla - Recetas del Sur
La carne continúa cocinando durante unos minutos después de sacarlo del fuego. Permitir a los filetes para descansar, sin tocar, en un contador de tres a cinco minutos. Resting permite que la carne llegue a una temperatura uniforme y evita que los jugos se salga con el primer corte.