Cómo secar bayas
Hacer sus propias bayas deshidratadas de fruta fresca si es necesario almacenar una gran cantidad de bayas. bayas secas también son un aperitivo sencillo y funcionan bien en muchos productos horneados. Elija bayas en su madurez pico para un mejor secado, pero evitar cualquier que se están volviendo suave y madura. Arándanos, frambuesas, arándanos y las fresas son sólo algunas variedades que se secan bien.
Contenido
Cosas que necesitará
- Colador
- Cuchillo
- Jugo de limon
- cuenco
- Sartenes o bandejas de secado
- Papel pergamino
- termómetro de horno
- Ventilador
Preparándose
Coloque las bayas en un colador y enjuague con agua fría. Eliminar cualquier bayas magullados, dañados o mohosos y tirar a la basura. Retire los tallos y hojas de las bayas, si es necesario.
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Cortar bayas grandes y suaves, como las fresas, en medio o en cuartos por lo que son todos similares en tamaño. Deja pequeñas bayas, como los arándanos, todo.
bayas Dip con pieles firme, como arándanos o arándanos, en agua hirviendo durante 30 segundos y luego en agua fría, por lo que sus pieles se agrietan.
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Mezcle cantidades iguales de jugo de limón y el agua en un recipiente Si está secando bayas de piel suave, como las fresas. Remojar las bayas en la mezcla durante 10 minutos para que no se decoloran después de que se sequen.
El secado en un deshidratador
Organizar las bayas en una sola capa sobre la bandeja deshidratador. Deja ½ pulgada de espacio entre cada baya de modo que el aire pueda circular libremente ya que se secan.
Coloque las bandejas en el deshidratador por lo que son aproximadamente 2 pulgadas de distancia. Establecer el deshidratador a 140 grados Fahrenheit.
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Compruebe las bayas cada 2 horas mientras se secan. Dependiendo de la cantidad y tamaño de las bayas, se puede tomar de 24 a 36 horas para que se sequen por completo. Cuando esté bien seca, bayas sienten duros y el traqueteo en la bandeja al sacudirlo.
Manejo del horno
Ajuste el horno a la temperatura más baja, preferiblemente 140 F. grieta la puerta del horno abierta para permitir que la humedad escape. Establecer un termómetro en el interior para que pueda controlar la temperatura.
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moldes para hornear con papel pergamino línea. Organizar las bayas en la parte superior del papel en una sola capa.
Colocar los moldes en el horno, apilarlos en los bastidores del horno para que se sientan al menos 1 ½ pulgadas de distancia. Establecer un ventilador en frente del horno para aumentar la circulación de aire y para llevar el exceso de humedad.
Monitorear la temperatura del horno cada 30 minutos para asegurarse de que se mantiene entre 140 y 160 F. girar las sartenes en el horno cada 2 horas por lo que las bayas se sequen uniformemente.
Retire las bayas del horno cuando son duros y el traqueteo en las bandejas. Se puede tomar 24 horas o más para las bayas se sequen por completo.
Consejos & advertencias
- bayas condición después de secado por su inclusión en un frasco grande que se cierra solamente libremente. Agitar la fruta en el frasco al día durante 10 días por lo que cualquier humedad restante se distribuye uniformemente entre las bayas. Después del acondicionamiento, almacenar las bayas en un recipiente hermético en una despensa fresco y oscuro.
- No deje el horno sin vigilancia durante el secado de las bayas en el horno.