Puede usted sustituye formación de hielo de color para colorear los alimentos en la cocción?

Hay tres tipos básicos de colorante para alimentos utilizados en la cocción. Ampliamente disponibles en tiendas de comestibles, colorante de alimentos líquidos por lo general viene en paquetes de cuatro colores básicos. Colorantes en gel está disponible en las tiendas de decoración de tortas oa través de proveedores en línea. Estos colores semi-líquido vienen en una variedad de tonos y se combinan fácilmente con crema de vainilla y productos horneados. colorante Pega también se encuentra en las tiendas de decoración pastel y de artesanía. Este producto tiene el color más intenso de todos. Sólo un poco por lo general hace el trabajo. colorear la pasta viene en un arco iris de tonos.

colorante alimenticio líquido funciona bien para morir huevos de pascua o plastilina para niños, pero puede ser problemático en la cocción. Si desea un color vivo en un pastel o pan, tales como pastel de terciopelo rojo, que necesita una gran cantidad de colorante alimentario líquido para obtener los resultados que desea. Este líquido adicional puede alterar la química del producto horneado. Además, es difícil crear sutiles matices de color con el colorante de alimento líquido. En glaseado, es casi imposible conseguir los matices exactos que desea con colorante para alimentos líquidos. Ambos colores de formación de hielo gel y pasta ofrecen una gama más amplia de colores y necesitan sólo un poco para ser eficaz. Cuestan más al principio, pero duran un tiempo excepcionalmente largo, porque el color es tan intenso.

Si desea utilizar los colores de formación de hielo en la cocción, añadir el color guinda a los ingredientes húmedos antes de mezclar los ingredientes secos o amasar en masa de pan. Esto evitará que las rayas y ayudarle a alcanzar resultados uniformes. Añadir un poco de color a la vez, porque es fácil exagerar. En los productos horneados que contienen harina, añadir más color de lo que cree que necesita, porque la harina va a diluir la intensidad del color. Si desea hacer una sombra secundaria, tales como naranja quemado, añadir el color primario - naranja - en primer lugar. A continuación, añadir un poco de color secundario, como el marrón o rojo. Poco a poco agregue un poco más de color secundario hasta que la sombra es correcto.

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Pasta y gel de colores son fáciles de usar, pero pueden dejar manchas en la piel vivos, ropa y superficies. Use un delantal cuando se trabaja y para abarcar la encimera con un trozo de papel de aluminio o una toalla. Si obtiene una mancha en la piel, lavar la zona con agua y jabón. El color se desvanecerá en un día o dos. Remojar la ropa manchada de lejía, si la ropa es blanqueador seguro, y luego lavarlo. Los colores que contienen Rojo 3 salen mejor si se empapa del artículo manchado en vinagre o zumo de limón. Añada siempre de color guinda a un producto horneado o glaseado a plena luz del día, para que pueda evaluar con precisión el color. Recuerde, estos colores se intensifican veces en glaseado de crema de mantequilla, pero pueden desaparecer en la formación de hielo real o formación de hielo hervida.