Sterno rozaduras Consejos Plato

platos de frotamiento vienen en oval, redonda, formas cuadradas y rectangulares, y pueden ser de acero inoxidable o de aluminio desechable. Vienen con una bandeja de agua y alambre o rejilla cromada. La bandeja de agua se coloca primero en el estante luego se llena con agua caliente, con el plato de frotamiento colocado por encima de la bandeja de agua. latas Sterno se colocan entonces debajo de la cacerola y iluminada. Sterno se pueden adquirir en ferreterías y tiendas de artículos para fiestas.

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Por razones de seguridad, nunca se iluminen el sterno antes de poner el líquido en la bandeja de agua y nunca utilizar el plato de frotamiento y sterno sin la bandeja de agua. Una llama baja será suficiente para mantener el calor adecuado. No ponga el plato de frotamiento o sterno en una estufa caliente o una llama abierta. Recuerde que debe utilizar una bandeja subyacente con quemadores Sterno para proteger las sábanas y la superficie de servir.

Revolver la comida en los platos de vez en cuando para asegurarse de que el fondo no se quema, y ​​la comida sigue siendo calentada uniformemente. La tapa debe permanecer en el plato de frotamiento, mientras que la comida no está siendo servido. Si sus platos de frotamiento están fuera, envuelva alrededor de aluminio al menos tres de los lados para bloquear cualquier viento de soplar la llama Sterno.

Una lata de sterno debe durar de 60 a 90 minutos. Si es necesario agregar más sterno, las antiguas unidades podrían estar calientes, a fin de utilizar pinzas al sacarlos para evitar quemaduras. Si usted piensa que la comida se está volviendo demasiado caliente, utilizar sólo una sterno lata.

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Para prevenir la intoxicación alimentaria, lave las manos antes y después de manipular alimentos, y asegurarse de que los platos de frotamiento y utensilios están limpios. Cocine todos los alimentos a fondo antes de colocarlos en el plato de frotamiento. asados ​​de carne deben ser cocinados a por lo menos 160 grados F (medio), chuletas de cerdo y asados ​​deben cocinarse a un mínimo de 160 grados F (medio), y aves de corral (pavo / pollo) deben cocinarse hasta por lo menos 165 grados F. mantener la comida caliente en un conjunto horno a 200 a 250 grados F hasta inmediatamente antes de servir. Todos los alimentos calientes idealmente deben mantenerse a 140 grados F en el plato de frotamiento, pero no superan los 160 grados F para evitar la cocción excesiva.