Cómo hacer pasado de moda de la jalea de Apple
Si tiene manzanas frescas que usted necesita para preservar o simplemente querer hacer unos tarros de mermelada de manzana para la mesa del desayuno, hacer un lote de alguna pasada de moda jalea. Esté preparado para varias horas de cocción, si usted tiene una gran cantidad de fruta fresca. Utilizar el mismo método para hacer jalea pasada de moda como lo haría para enlatar frutas y verduras. Una olla de agua en ebullición elimina la necesidad de una olla a presión.
Cosas que necesitará
- manzanas
- Azúcar
- Jugo de limon
- Estopilla
- hervidor de agua pesada
- cacerola grande
- frascos de jalea con tapas
- cocinar termómetro
Lavar, el núcleo y recortar las manzanas. Eliminar cualquier partes oscuras o golpeadas. Se necesita aproximadamente 1 libra de manzanas durante 3 tazas de gelatina.
Colocar las manzanas en una cacerola u olla, tapar y llevar rápidamente a un hervor rápido. Algunos jugos de frutas requieren la adición de pectina, una sustancia que los geles zumo de fruta, pero las manzanas contienen pectina natural. Cocer las manzanas en una olla lo suficientemente grande como para que puedan hervir libremente.
Reducir el calor a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las manzanas son suaves. Raspe los lados de la olla periódicamente durante el proceso de cocción para asegurarse de que todas las manzanas se cocinan. Compruebe si hay suavidad después de unos 15 minutos para evitar que se pase.
Verter manzanas cocidas en una bolsa de jalea hecha de gasa o muselina, y recoger el jugo, ya que gotea en otro recipiente. Vierta el jugo en una cacerola pesada. Añadir 1 taza de azúcar y unas gotas de jugo de limón fresco por cada libra de manzanas y revuelva para mezclar bien.
Cocinar el jugo, el azúcar y la mezcla de limón a fuego alto y deje que hierva rápidamente. Retirar del fuego cuando la temperatura alcanza aproximadamente 220 grados cuando se prueba con un termómetro de cocina.
Deje que la mezcla repose durante unos minutos para enfriar. Comprobar la consistencia adecuada. Si la mezcla es demasiado delgada, regresar al fuego durante unos minutos hasta que esté lo suficientemente gruesa como para permanecer en una cuchara.
