¿Cuánto tiempo antes de un evento ¿Debo hacer la torta?
panaderos profesionales categorizar sus pasteles en base a los tipos de ingredientes utilizados. Estos ingredientes también le informan acerca de cuánto tiempo la torta puede ser almacenado antes de un evento sin tener que ir rancio. Helada o no glaseado, con o sin rellenos, tortas se pueden hacer antes de tiempo y se montan antes de un evento o una ocasión especial, siempre y cuando se enfrían por completo primero y almacenados de acuerdo a los requerimientos de sus ingredientes.
Contenido
- Mantequilla y tortas de aceite
- Video: como conservar una tarta decorada
- Húmedos tortas y pasteles de esponja / espuma
- Esmerilado pasteles
- Video: con cuantos días antes horneo el pan para pastel
- Video: que bizcocho se usa en tartas de fondant: dudas #1
- Descongelación pasteles
- Video: cómo preparar una reunión de pedida de mano
Mantequilla y tortas de aceite
Video: Como conservar una tarta decorada
tortas de aceite y mantequilla son los más fáciles de mantener debido a su alto contenido de grasa. Al hacer antes de tiempo, envuelva firmemente las capas de la torta no glaseado de arriba a abajo en una envoltura de plástico o utilizar una bolsa tipo zip-top de plástico. Puede almacenar los envolvieron a temperatura ambiente durante hasta una semana o en un congelador durante un máximo de dos meses.
Húmedos Tortas y pasteles de esponja / espuma
Tortas con ingredientes húmedos, tales como manzanas o puré de manzana, zanahoria, plátano, calabaza y calabaza no deben almacenarse a temperatura ambiente no glaseado, ya que tienden a moldear rápidamente. Usted debe refrigerar estos pasteles en un clima húmedo o en climas húmedos. Otras tortas no contienen mantequilla y aceite - como esponja de espuma y pasteles - también deben refrigerarse si no van a ser servidos por más de tres días.
esmerilado Pasteles
Video: Con cuantos días antes horneo el pan para pastel
Video: Que bizcocho se usa en tartas de fondant: Dudas #1
glaseado tradicional, como el queso crema y crema de mantequilla ayudan a proteger su pastel - incluso aquellos con ingredientes húmedos - lo que le permite almacenar las heladas y pasteles a temperatura ambiente durante hasta 3 días antes de un evento. Se puede congelar pasteles helados si se les permite establecer inicialmente y se envuelven con cuidado. La excepción es glaseados que son más delicados y perecederos, tales como la formación de hielo a base de merengue y crema de mantequilla francesa hecha con yemas de huevo. El glaseado cambia la textura después de estar sentado fuera, por lo que es mejor para hacer y servir pasteles con estas formaciones de hielo en el día del evento.
Descongelación Pasteles
Video: Cómo preparar una reunión de pedida de mano
Para descongelar un pastel congelado, no glaseado, afloje el envoltorio y dejar reposar a temperatura ambiente durante dos o tres horas antes de helar. Para refrescar una torta seca, cepillar las capas con un relleno de jarabe de azúcar antes de aplicar rellenos o glaseado adicionales. Para descongelar un pastel helado, helado, afloje la envoltura y colocar en el refrigerador durante la noche.