Cómo cocinar Nueva York Bistec de lomo
El lomo se obtiene la más tierna y cortes caros de carne, pero no la más sabrosa. Cortes del lomo requieren muy poco trabajo a un gran sabor. Una gran adobo es la clave para una gran degustación de carne de lomo
Contenido
Cosas que necesitará
- 6 dientes de ajo grandes, pelados
- 1/4 taza de pimentón dulce español
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada picado romero fresco
- sal 2 cucharaditas
- 1 cucharadita de pimienta recién molida negro
- 1 de 6 libras de lomo de ternera Nueva York, grasa todos menos 1/2 pulgadas recortada
Pelar los dientes de ajo y aplastarlos. Usted puede hacer esto mediante la colocación de los dientes en un film transparente y golpeando los dientes con un rodillo. Alternativamente, puede utilizar un procesador.
Mezclar el ajo machacado con el pimentón, vinagre, aceite, romero, sal y pimienta. Moler a una pasta espesa.
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Frote pegar todo el lomo de ternera Nueva York, se envuelve en plástico y luego refrigerar durante la noche.
Precalentar el horno a 450 ° F a continuación, colocar el lomo en una gran parrilla de metal en la calcinación de pan.
Ase la carne durante aproximadamente 15 minutos y luego reducir la temperatura del horno a 350 ° F.
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Continuar asar la carne hasta que se cocina para el sabor deseado (medio raro o bien hecho). Esto se puede comprobar mediante el uso de un termómetro. Si el termómetro insertado en el centro registra 125 ° F a continuación, la carne está en un estado raro. A continuación, puede asar durante 40 minutos más si quieres que esté bien cocido.
Una vez cocido retirar la carne del horno y se cubre con papel de aluminio de aluminio y dejar reposar 20 minutos.
La transferencia de la carne a un plato luego se corta en rodajas de 1/2 de pulgada de grosor. Su carne de lomo de Nueva York está listo para servir.
Consejos advertencias
- Usted puede utilizar el caldo de carne para hacer una salsa. Añadir 2 cucharaditas de agua y 2 cucharaditas de almidón de maíz en pequeña taza hasta que esté suave y bata en caldo. Colocar el molde sobre un quemador a fuego medio-alto. Batir hasta que los jugos espesar, aproximadamente 3 minutos.