Cómo derretir el chocolate para Candy Coating
Los granos de cacao se abrieron paso a través de la historia para convertirse en muchos aprecian por lo que se utilizan con más asiduidad para hoy: hacer diferentes formas de chocolate. Mientras que los antiguos aztecas dieron víctimas de los sacrificios humanos calabazas de chocolate de teñido de sangre para animarles antes del sacrificio, la mayoría de los estadounidenses hoy en polvo uso cacao o chocolate endulzado puramente por su sabor y, a menudo como una capa de caramelo dulce. Hay cuatro métodos que puede utilizar para derretir el chocolate: en el microondas, en un baño maría, a fuego directo o más de agua caliente.
Contenido
Cosas que necesitará
- Semidulce o barras de chocolate amargo o chips
- Cuchillo
- Fuente de calor
- Pan o recipiente adecuado para el método de calentamiento
- tazón apto para microondas
- caldera doble o cacerola pesada
- Taza o tazón y bandeja de poca altura
- manteca sólida, según sea necesario
Romper las barras de chocolate aparte con las manos limpias, a continuación, utilizar un cuchillo para cortar el chocolate en trozos y pedazos más pequeños. Coloque los trozos de chocolate o de chocolate preparadas en un recipiente, reservando 1/4 taza de chocolate por cada taza en uso.
Establecer el microondas a potencia de 50 por ciento durante 45 segundos, si está utilizando el método de microondas. Se agita el chocolate y continuar calentando durante intervalos de 15 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que el chocolate llegue a la textura deseada.
Video: Simple CHOCOLATE Decoration Cake - MICROWAVE Chocolate Melting by CakesStepbyStep
Llene una sartén con unas pocas pulgadas de agua, si está utilizando el método de doble caldera. Llevar el agua a ebullición suave, a continuación, coloque una bandeja resistente al calor que contiene el chocolate en la parte superior de la bandeja inferior, creando un sello hermético. Revuelva constantemente hasta que el proceso se haya completado.
Coloque una cacerola a fuego lento, si está utilizando el método de calor directo. Poner el chocolate en la sartén y revuelva constantemente hasta que el chocolate esté derretido.
Video: Como Cubrir Fresas con Candy Melts
Video: Chocolate vs Candy Melts - How to Melt, Color & Thin Chocolate & Candy Melts
Calentar un recipiente poco profundo lleno de agua, si está utilizando el método de agua caliente. Retirar del fuego. Colocar un recipiente con el chocolate sobre la sartén y revuelva hasta que el chocolate es suave.
Agregar el chocolate reservada a chocolate derretido 1/4 taza a la vez y se agita hasta que toda la mezcla esté suave. Retirar de la fuente de calor inmediatamente.
Consejos advertencias
- Permitiendo que el agua o vapor a entrar en contacto con el chocolate provoca problemas de textura y de endurecimiento. Mantenga todos los utensilios de cocina libres de líquido y tomar precauciones adicionales cuando se trabaja con una caldera doble. Si el agua entra en contacto con el chocolate de fusión, trate de añadir 1 cucharada. de manteca vegetal por taza de chocolate mientras se agita a fuego lento.
- dispositivos de calefacción fiables que propagan el calor uniformemente ayudan a proporcionar un mejor producto final.
- El chocolate blanco se quema fácilmente. Use la temperatura más baja posible para permitir la fusión sin que se quemen.
- Saltarse el paso final ahorra tiempo, pero no es recomendable ya que este último paso ayuda a que el chocolate derretido a solidificar después de recubrir el caramelo.