Pasteles de trigo entero: Harina Sustituciones

la harina de trigo para repostería conjunto ha sido molido a partir de un salvado de trigo suave, con una textura fina. El propósito de utilizar una harina de tipo de repostería es lo ideal para crear productos horneados más ligeros, más mullidas. El uso de trigo integral es mucho más saludable que el uso de la harina blanca, que ha sido despojado de muchos nutrientes esenciales. Trigo mantiene muchas de las fibras en nutrientes que se adaptan mejor para la salud óptima.


problemas de alergia

  • Si usted está buscando para sustituir el trigo, debido a problemas de alergia, es posible que pueda utilizar harina de escanda. Deletreada es similar al trigo que es una subespecie de trigo y contiene gluten, así que cuando la cocción con él, se lleva propiedades similares a las de trigo. Por alguna alergia al trigo sufre, sin embargo, espelta es apto para el consumo. Si usted sufre de la enfermedad celíaca, sin embargo, comer centeno no es aconsejable.

Hornear sin trigo

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    El intento de hornear con harinas alternativas puede ser complicado - principalmente debido a la calidad del trigo, que es responsable de hacer que nuestros productos horneados favoritos de manera deseable, no se encuentra. Si usted no tiene cuidado, en lugar de ser ligero y aireado, sus pasteles podrían resultar densa e incluso arenosa. Por lo general, la combinación de harinas alternativas es óptimo, pero se necesita tiempo para determinar cuáles funcionan mejor juntos - y el éxito en última instancia venir solamente de ensayo y error. La combinación de harina que hace un buen brownie podría no funcionar para hornear pan y viceversa. Si no está listo para experimentar, siempre se puede comprar harina de pan sin gluten en paquetes pre-mezclados.

    Pastas sin trigo puede ser delicioso.
    Pastas sin trigo puede ser delicioso.

Las adiciones alternativas

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    El ingrediente clave carente de masa de pastelería utilizando las harinas alternativas es gluten, aunque algunas harinas alternativas contienen gluten en pequeñas cantidades. Gluten actúa como un agente de unión, la celebración de la pasta de pasteles juntos. Sin ella, algo más tiene que ser añadido a la promoción de la familiar, y deseado, la consistencia. Por cada taza de cualquier harina libre de gluten se utiliza, añadir 1 cucharadita. de cualquiera de la goma de xantano, goma guar o almidón pre-gel. Cualquiera de estos ingredientes se pueden comprar en una tienda de alimentos y supermercados cada vez llevarlas como hornear sin gluten se vuelve más convencional.

sustitutos

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    La harina de arroz es un sustituto favorable para la harina de trigo. Ha sido utilizado por los panaderos de todo el mundo en la fabricación de productos de panadería sin gluten. En las tiendas de alimentos, no es raro encontrar rosquillas, bollos suizos y varios tipos de pan a base de harina de arroz. Otras alternativas comunes incluyen: harina de soja, harina de avena, quinua, kamut, el amaranto, el mijo, la cebada y muchos más.

    Muchos panaderos utilizan harina molida de arroz.
    Muchos panaderos utilizan harina molida de arroz.
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