Cómo hacer un arranque de Kombucha
Se puede pasar una pequeña fortuna comprando Kombucha listos para beber en la tienda de comestibles o alimentos de salud, pero ¿por qué no ahorrar unos cuantos dólares, mientras que la adaptación de su Booch para complacer a su paladar? Haciendo Kombucha en casa requiere un equipo mínimo y sólo unos pocos ingredientes, los más importantes de los cuales son el cultivo iniciador y el té de arranque. Puede hacer que el cultivo iniciador de sin sabor comprado en la tienda, Kombucha no pasteurizada, o conseguir un poco de un amigo Kombucha elaboración de la cerveza con una cultura bebé adicional.
Equipo necesario
Ya sea que esté haciendo que el cultivo iniciador o el té de arranque, que no es necesario ningún aparatos especiales. De hecho, es probable que ya tiene todo lo que necesita en su cocina. Si no lo hace, usted puede encontrar fácilmente las necesidades en cualquier tienda. Para hacer un arranque de Kombucha que necesita:
- cacerola grande
- Cuchara grande con un mango largo
- grande de vidrio frasco de conservas
- Las toallas de papel, filtros de café o un paño de cocina
- Banda elástica.
Haciendo un cultivo iniciador
Video: Cómo hacer Té de Kombucha
Es cierto que el cultivo iniciador - mejor conocido como SCOBY, o una Cultura simbiótica de bacterias y levaduras -- se parece más a un experimento científico ido mal que la clave para un Kombucha preparado sabroso casa. Esta masa de levadura y bacterias beneficiosas renueva continuamente a medida que elabora cerveza su Kombucha, por lo que es posible crear su propia scoby vez para elaborar cerveza continua a partir de entonces. Para empezar a hacer un motor de arranque, es necesario preparar un lote de té dulce para alimentar el scoby a medida que crece.
Paso 1
Trae 7 tazas de agua a hervir en una cacerola grande. Quítatelo el calor añadir azúcar granulado 1/2 taza y se agita la mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
Paso 2
Añadir 4 bolsas de té verde o negro a la olla. Permitir reposar el té, mientras que el líquido se enfría.
Paso 3
Verter el té se enfría en el frasco de conservas y la parte superior con 1 taza de Kombucha en bruto sin sabor - ya sea comprado en la tienda o elaborada por un amigo.
Etapa 4
Coloque toallas de papel, filtros de café o una toalla de cocina hecha con tela de tejido apretado sobre la parte superior de la jarra, usando unas pocas capas para proteger el cultivo iniciador de moscas de la fruta molestos. Fije la cubierta con una banda de goma.
Paso 5
Colocar el frasco en un lugar fuera de la vía. Los cultivos para la Salud recomienda mantener el crecimiento del cultivo iniciador a la luz solar directa en un lugar donde la temperatura es de entre 68 y 85 grados Fahrenheit.
Paso 6
Mantenga un ojo en el cultivo iniciador. Haciendo un scoby puede tomar dos a cuatro semanas. Al cabo de unos días, debería ver burbujas en la superficie, seguida de una película delgada que espese. Una vez que el scoby es al menos 1/4 de pulgada de espesor, que está listo para usar.
Advertencia
Video: Aprenda a preparar o chá milagroso KOMBUCHA!!!! Passo a passo
Las señales de que las bacterias dañinas se han contaminado la scoby incluyen el moho verde o negro que crece en la parte superior o un olor rancio o cursi desagradable. Si nota alguno de estos síntomas, desechar el lote y empezar de nuevo.
Haciendo el té de Kombucha de arranque
Una vez que tenga el cultivo iniciador, también necesita una pequeña cantidad de té de arranque. Se necesita el nivel adecuado de acidez para dar inicio a la proceso de elaboración de la cerveza kombucha. té de arranque puede venir de Kombucha comprado en la tienda, té de arranque de un amigo, o el té de arranque creado a partir de su propio último lote. Si usted no tiene acceso a té de arranque, puede utilizar una pequeña cantidad de vinagre en vez - aproximadamente 2 cucharadas de vinagre por cada cuarto té de dulce.
Propina
Después de la preparación de su Kombucha, se reserva algunos de los té maduro para su uso como el abridor para su siguiente lote.
Empezando
Una vez que tenga su scoby y té de arranque, puede comenzar el proceso de elaboración de la cerveza. Para hacer un 1 galón lote básico, regresó con 4 tazas de agua a una boil- retírelo del fuego y añadir seis bolsas de té. Dejar que el té reposar durante unos 10 minutos antes de tomar las bolsitas de té a cabo. Mezcle 1 taza de azúcar en el té, mezclando bien hasta que el azúcar se disuelva. Transferir el té dulce a un vidrio de 1 galón o un tarro de cerámica, y la parte superior con suficiente agua fría, se purificó a llenar la jarra de tres cuartas partes a la parte superior.
Añadir el té de arranque y el scoby. Cubrir el recipiente con una o dos capas de toallas de papel, filtros de café o una toalla de cocina se fija con una banda de goma. Al igual que cuando usted hizo el cultivo iniciador, mueva el frasco a un lugar cálido lejos de la exposición directa al sol. Deja el frasco solo durante siete días antes de probarla. Deje que se elabora cerveza más largo si es demasiado dulce.