Cómo quitar Silverskin en una falda
La falda se corta de la parte frontal inferior de la vaca, y es típicamente una selección sin hueso que es conocida por su rico sabor, carnoso. Cuando se fuma lento o estofado, la carne está tierna. Antes de la preparación de su pechuga para cocinar, sin embargo, eliminar la cantidad deseada de grasa y piel plateada, que es un tejido conectivo plateado que cubre la carne.
Cosas que necesitará
- cuchillo afilado
- tabla de cortar grande
Coloca la pechuga en la tabla de cortar.
Inserte la punta del cuchillo debajo de la piel plateada.
Gire el cuchillo ligeramente para que se inclina hacia arriba y cortar a través de una tira larga. Desechar la tira y repita el paso hasta que toda la piel se elimina.
Girar el pecho y repita el proceso en el otro lado.
Consejos advertencias
- De acuerdo con la Junta de Ganaderos, se puede ahorrar hasta $ 2 la libra por el recorte de su propia carne.
- Use una tabla de cortar para la carne y las verduras, por lo que no hace la comida contaminación cruzada.