Cómo extraer el almidón de frijol mungo
Mung almidón de frijol es un espesante de uso común en la cocina asiática. Se puede utilizar el almidón como espesante en sopas, guisos, salsas, frituras y muchas otras recetas o puede procesarla y convertirla en jalea y celofán fideos de estilo asiático. El almidón se extrae en casa no será tan puro como el almidón de comprar en el mercado, pero todavía puede ser utilizado de una manera similar y todavía es perfectamente comestible.
Contenido
Cosas que necesitará
- Tazón grande
- Mortero y mano (u otra herramienta de rectificado)
- pasapurés
- Estopilla
- Colador
- Contenedor de almacenamiento
Video: 928-2 A Gift of Love: Simple and Nutritious Cooking with Supreme Master Ching Hai, Multi-subtitles
Verter el frijol mungo en un tazón grande para mezclar, cubrir con agua y remojar los frijoles durante la noche.
Colar las judías mungo desde el líquido de remojo (reservar el líquido en un recipiente aparte) y se muelen hasta obtener una pasta fina con un mortero y mano de mortero.
Video: Germina garbanzos para adelgazar
Video: Spicy Stir-fried Squid (Ojingeo-bokkeum: 오징어볶음) 10th Anniversary Special!
Pulse el frijol mungo pegar por un pasapurés y reservar el líquido que se extrae. Repita este proceso hasta que todo el líquido se haya retirado de las habas de mung suelo. Una pequeña cantidad de líquido del líquido de remojo reservado se puede añadir a la pasta para eliminar la mayor cantidad de almidón como sea posible.
Colar el líquido a través de una estopilla en un recipiente de almacenamiento para retirar los sólidos sobrantes. Apriete la gasa para obtener la mayor cantidad de líquido fuera de él como sea posible.
Consejos & advertencias
- El almidón extraído no será puro, pero todavía se puede utilizar como un espesante. El líquido de configurar como el que se enfría en la nevera.
- No guarde el almidón líquido durante más de una semana. Que comenzará a echar a perder.