Cómo cocinar fino chuletón

Ribeye es un corte de carne que se prepara una variedad de diferentes maneras. Cuando cortado en tiras delgadas, que se cocina a menudo con antelación, a continuación, utilizar para numerosos platos en un momento posterior. Esto le permite tener un suministro ya hecha de carne en la mano, en caso de que optar por hacer salteado, o incluso de Filadelfia sándwiches de carne de queso. Cocinar la carne sólo toma unos pocos minutos desde las rebanadas delgadas se cocinan de manera mucho más rápida.


Cosas que necesitará

  • Filete de costilla
  • tabla de cortar
  • cuchillo de carnicero
  • 2 recipientes herméticos
  • Salsa de soja
  • salsa inglesa
  • Sartén grande
  • Aceite de cocina
  • sal
  • Pimienta
  • Tenedor
  • Toallas de papel
  • Coloque un chuletón de carne en el congelador durante 30 minutos. Usted no quiere que la carne se congele. Permitir a ser lo suficientemente firme como para que sea más fácil de cortar correctamente. Retire la carne del congelador y colocarlo en una tabla de cortar. Use un cuchillo de carnicero para cortar en tiras finas.

  • Video: Truco para ASAR carne sobre la sartén

    Marinar la carne según se desee. Si está usando las tiras finas de bistec para sándwiches o como caldo de carne en general, sólo tiene que cocinar la carne sin el marinado. De lo contrario, seleccione un adobo que se adecue a su plato y deje que la carne a marinar durante la noche. Si está realizando salteado, mezclar porciones iguales de salsa de soja y salsa Worcestershire en un recipiente sellable, añadir la carne, a continuación, cubrir la mezcla durante la noche en el refrigerador.

  • Preparar la sartén para cocinar las tiras finas de bistec. Colocar una sartén grande sobre una estufa con el fuego medio encendido. Espere un minuto para que la olla del calor, luego vierta suficiente aceite de cocina para cubrir completamente el fondo de la cacerola.

  • colocar suavemente las delgadas tiras de ribeye en el aceite. Cubrir el fondo de la sartén con una sola capa de la carne, a continuación, sal y pimienta las piezas al gusto. Deje que el chuletón a cocinar de 2 a 3 minutos.

  • A su vez las tiras de bistec con un tenedor o panqueque Turner. Sal y pimienta al otro lado al gusto y permiten un 2 a 3 minutos de tiempo de cocción adicional.

  • Use un tenedor o panqueque Turner para levantar los trozos de carne de la sartén. Colocarlos en una pila de toallas de papel para absorber el exceso de grasa o aceite en la superficie, y luego los trasladan a un recipiente sellable para su almacenamiento.

  • Video: Lomos alto y bajo de vacuno. Limpieza, despiece y explicación.

    Coloque la tapa en el recipiente de almacenamiento y poner el recipiente en el refrigerador. Mantener el contenido en el refrigerador hasta que esté listo para usar las tiras de bistec.

Consejos & advertencias

  • Los tiempos de cocción pueden variar, dependiendo de cómo gruesa o delgada los cortes de ribeye se cortan en rodajas.
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