Cómo Tire paleta de cerdo
El cerdo tirada es uno de los favoritos en las barbacoas y fiestas. Te guste untado con salsa de barbacoa o simplemente ahumado, es delicioso cuando apilados en su rollo de sándwich favorito. Por desgracia, ordenando una bandeja de carne de cerdo tirado previamente puede ser prohibitivamente caro. Por suerte, tirando de él a sí mismo es muy fácil, y mucho menos caro que pedir vacaciones para su próxima reunión familiar.
Contenido
Cosas que necesitará
- paleta de cerdo ahumada
- termómetro de carne
- Asadera
- Basura
- Látex, nitrilo, o guantes nyplex (opcional)
- Papel de aluminio
- 1 c. caldo de pollo o jugo de manzana
culata de cerdo de calor (también llamada hombro de cerdo) a entre 180 y 190 grados Fahrenheit. Use un termómetro de carne en el punto de la culata más gruesa para determinar su verdadera temperatura.
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Permitir que la carne se enfríe a una temperatura tangible. Puede comenzar a retirar tan pronto como usted puede estar parado para tocarlo, lo que dependerá de su sensibilidad al calor. De látex, nitrilo, o nyplex guantes pueden permitirle tirar de la carne de cerdo cuando es más caliente que usted sería capaz de permanecer con las manos desnudas.
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Tirar de la carne de cerdo, el trabajo con la veta de la carne. Separar los grandes trozos de grasa o cartílago y desecharlos en la basura.
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Coloque la carne de cerdo tirado en el molde para hornear mientras tira de ella. De esa manera, cuando haya terminado, usted puede fácilmente cubrir con papel de aluminio para el recalentamiento o el almacenamiento.
Verter el caldo de pollo o jugo de manzana sobre la cacerola de carne de cerdo, una vez que haya terminado tirando de él. Esto evitará que se reseque cuando se recalienta.
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cerdo calor a través de antes de servir, ya sea que sirva inmediatamente después de tirar o almacenarla durante unos días antes de servir.
Consejos & advertencias
- Nitrilo y guantes nyplex son buenas alternativas si usted tiene una alergia al látex. Compruebe su ferretería local para encontrar estos tipos de guantes.
- Si no va a servir la carne de cerdo inmediatamente después de haber tirado, almacenarlo en el refrigerador tan pronto como se ha alcanzado la temperatura ambiente. Para una óptima consideración la seguridad alimentaria, calentar a 160 grados Fahrenheit con el fin de matar a cualquiera y todos los posibles contaminantes bacterianos.
- No permita que la paleta de cerdo se enfríe demasiado antes de intentar tirar de él. A medida que se enfría la carne, la grasa y el tejido conectivo comienza a solidificarse, por lo que tira mucho más difícil. Es por esto que el uso de guantes es recomendable, para que pueda empezar a tirar mientras que la carne es más caliente.
- A pesar de que se ha fumado, paleta de cerdo no se debe permitir sentarse a temperatura ambiente durante un periodo de tiempo excesivo. Cerdo en 180-190 grados Fahrenheit no debe sentarse para el consumo por períodos de más de 4 horas. Si la carne de cerdo no ha sido refrigerado después de 2 horas, se debe consumirse antes de que hayan transcurrido 4 horas, o de lo contrario deben ser desechados.