Cómo limpiar los parásitos de los frescos de Bacalao

Limpiar los parásitos de peces de bacalao fresco para evitar servir a los pequeños gusanos en los filetes de pollo. gusanos de bacalao, o nematodo Anisakis, son parásitos de pescado blanco comunes que se pueden encontrar incluso en los mariscos más frescos. Estos parásitos de bacalao son seguros para el consumo humano si se cocinan junto con el pescado, pero verlos en un filete pueden disgustar a sus comensales. examinar con cuidado y limpiar el pescado bacalao fresco para evitar dejar los parásitos en la carne.


Cosas que necesitará

  • tabla de cortar
  • cuchillo de filete
  • chorro de agua fría
  • Pinzas o alicates de punta fina
  • recipiente limpio
  • Luz brillante
  • Bone y limpiar el bacalao fresco en la tabla de cortar y lavar el hígado cosechado y carne bajo agua corriente fría.

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    Hacer una rebanada de poca profundidad en la membrana de las cubiertas del hígado, a continuación, utilizar los dedos para pelar a la basura. El hígado de pescado parásito infestado es generalmente el sitio de mayor concentración.

  • Desechar la membrana y enjuagar los parásitos en la superficie del hígado con agua corriente fría.

  • Devolver el hígado de bacalao a la tabla de cortar y cortar en rebanadas de media pulgada.

  • Examine cada rebanada del hígado de bacalao para los parásitos incrustados y utilizar las pinzas o alicates de punta de aguja para sacar a encontrar ninguna. Enjuagar las rodajas de hígado bajo el agua fría y puso a un lado en un recipiente limpio.

  • Colocar el bacalao deshuesada en la tabla de cortar y deslizar el cuchillo paralelo a cortar lejos de la piel y revelar la carne translúcida.

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    Mantenga pulsado el bacalao sin piel filete sin hueso de una pulgada de distancia de una bombilla de luz brillante y mirar a través de los peces de líneas oscuras. Los parásitos bloquear la luz que entraba por la carne y revelan su ubicación.

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    Devolver el filete de bacalao a la tabla de cortar y usar la punta de las pinzas o alicates de punta fina para sacar los parásitos. Lanza los parásitos en la basura o eliminación de basura. parásitos que viven a menudo será retorciéndose de forma activa.

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    • Cocinar el bacalao por encima de 140 grados Fahrenheit antes de servir para asegurar que todos los parásitos mueren sin descubrir.
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