Cómo cocer al horno crujientes alas de pollo en el horno (no fritos!)
Hace aproximadamente un año me encontré con un método de alas de cocina que decía ser “tan bueno como frito” y yo laterales de ojos con todo el escepticismo que tipo de reclamación merecía. Vi como la gente que sabía lo han probado, bloggers y revistas de alimentos reportados en él, y todos los catadores le dieron el doble pulgares. Así que tuve que probarlo. ¡TUVE QUE! Y me sorprendió. La piel era oh-tan-crujiente, la grasa se dictó (sin piel gomosa bruto más!), Y la salsa pegado a ellos como esas alas de restaurante que devorar. ¿Los resultados? Oh, no eran tan buenos como frito, que eran aún mejor.
(Adaptado de Ilustrada de Cook)
Cosas que necesitará
4 libras alas de pollo o drumettes
sal 1 cucharadita
2 cucharadas de polvo de hornear
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de miel
½ taza de salsa búfalo (como francos original salsa de tomate o esta versión casera fácil)
Propina
El polvo de hornear y el largo tiempo de cocción puede parecer extraño, pero es el secreto de las alas perfectas. No tenga miedo!
Paso 1: Se seca el pollo y cubre con el polvo para hornear
Pat el pollo seco con toallas de papel (si es posible, dejar secar al aire en la nevera, sin tapar, durante unas horas). Espolvorear con sal y polvo de hornear, mezclar bien. Esto se puede hacer en un tazón grande o una bolsa de plástico de estilo cremallera superior grande.
Paso 2: Agregar a una bandeja para hornear
Pulverizar una rejilla de alambre con spray para cocinar y colocar sobre una bandeja de hornear (la línea de la bandeja para hornear con papel de pergamino o papel de aluminio para una fácil limpieza). Añadir el pollo en una sola capa.
Paso 3: Hornear a una temperatura baja
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Coloque una rejilla del horno en la parte inferior y una en el tercio superior del horno. Precalentar el horno a 250 grados F. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla inferior y hornear a 250 grados F por 30 minutos.
Paso 4: Hornear a una temperatura alta
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Mover el pollo a la rejilla superior, aumentar la temperatura del horno a 425 grados F y hornear hasta que la piel esté dorada, unos 35 a 40 minutos adicionales.
Paso 5: mezclar con la salsa
Mezcle la salsa de mantequilla, miel y búfalos derretido. Añadir las alas a un tazón grande, rociar con la salsa y mezclar bien.
Propina
No es un fan de la salsa búfalo? Pruebe la salsa teriyaki, salsa de barbacoa, o mezcle 1/2 taza de mostaza, 1/4 taza de miel y 1 cucharada de salsa inglesa y se sazona con sal y pimienta.
