Cómo cocinar espaguetis para 50 personas
Aunque suene desalentador para cocinar espaguetis para 50 personas en su cocina en casa, es factible si se cocina la pasta antes de tiempo.
A pesar de espagueti es una multitud-complaciente, tanto para adultos y niños, que es una buena idea proporcionar carne y salsas vegetarianas para mantener a todos en su gran grupo feliz. Añadir una ensalada verde - hecha con prelavado y lechuga rasgada, para mantener las cosas más fáciles, si usted tiene el presupuesto - y pan de ajo para mantenerse dentro del tema clásico "noche de espagueti".
Estimación de Cantidades
Incluso si la lista de números de los clientes 50 personas, el plan de producir suficiente comida para 60 personas para que tenga tranquilidad y unas cuantas sobras para el día después de su evento, cuando es posible que sea demasiado agotado para cocinar. Para generosas porciones de 2 tazas por persona, preparar:
- 10 libras de espaguetis secos
- 8 litros de salsa de carne y 4 litros de salsa vegetariana, dependiendo de su multitud. Si usted sabe que su grupo no tiene vegetarianos, proporcionar sólo 2 litros de salsa vegetariana como una opción.
- 3 libras de queso parmesano rallado o queso Asiago.
Propina
Use un 6 cuartos de galón o en una olla grande por cada libra de espaguetis para que se cocine rápidamente y cambiar el agua para cada lote se cocina por lo que la pasta no se convierta en demasiado almidón.
Cocinar antes de tiempo
Sancochado de pasta le permite hacer antes de tiempo y mantenerlo durante tres a cinco días en la nevera, calentándolo en 1 a 2 minutos, cuando llega la hora de comer. Para parboil espaguetis:
- Añadir los espaguetis en lotes de 1 libra a agua con sal que ha llegado a una ebullición completa.
- Mezcle los espaguetis con un tenedor hasta que esté totalmente sumergido.
- Una vez que el agua vuelva a hervir, cocer los espaguetis durante 2 minutos.
- Escurrir la pasta y se vierte en un baño de hielo, un gran tazón de agua y cubitos de hielo.
- Escurrir los espaguetis y mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva para revestir las hebras.
Transferir los espaguetis en galones en bolsas de plástico y colocar las bolsas en el refrigerador
inmediatamente
.
Advertencia
No tener la tentación de saltarse el baño de hielo al final del inicio de la cocción. El proceso se detiene los espaguetis de cocción adicional, la prevención de la textura de la pasta se vuelva blanda una vez que se vuelve a calentar.
recalentamiento
Para el recalentamiento de espagueti vaporizado, se puede reutilizar el agua hirviendo para cada lote y añadir hasta 2 libras de espaguetis en una olla de 6 cuartos. Utilice tantas ollas grandes como su estufa puede acomodar. Para recalentar:
- Llevar el agua a hervir.
- Añadir 2 libras de espaguetis sancochado y cocinar durante 1 a 2 minutos.
- Probar la pasta después de 1 minuto para ver si se hace a la textura que desea. Al dente Pastas todavía tiene una ligera masticabilidad.
Escurrir la pasta y devolverlo a la olla
para servir
si tiene varias ollas. O bien, utilizar grandes tazones.
Al servicio de la salsa
Video: Cómo calcular la cantidad de espaguetis | facilisimo.com
salsa de espagueti calienta rápidamente en el horno de microondas. Utilice su salsa más grande tazón apto para microondas y el calor envasados, enlatados o hecha en casa en lotes hasta que esté bien caliente. Proporcionar un cazo y dejar que sus clientes encabezan su plato de espaguetis con salsa tanto como quieran.
Propina
Video: Cómo Calcular la Cantidad de Comida por Persona
La suspensión de cualquier salsa sobrante y los espaguetis de hasta dos meses sin efectos negativos en su calidad. Almacenarlo en un recipiente hermético, colocarlo en una bolsa de plástico congelador grado o cubrirlo bien con un plástico grueso y papel de aluminio.