Cómo hacer tamales Mexicanos

Hacer el relleno de carne y especias. Tamales se pueden hacer con casi cualquier tipo de carne (o nada de carne) que llena que te gusta. tamales mexicanos tradicionales utilizan la carne de cerdo, pero la carne de vaca, pollo, queso y tamales son opciones populares también. tiempos olla de cocción lenta variarán dependiendo del tipo de carne que elija. Carne de cerdo se llevará el más largo (hasta ocho horas) y pollo (los menos alrededor de 3 a 4 horas). Monitor de su carne. Una vez que comienza a desmoronarse en todas direcciones, se hace.

Coloque 3 libras de carne en el fondo de una olla de cocción lenta. Añadir 1 cebolla grande en cuartos, 2 dientes de ajo picados, chile en polvo 2 cucharadas o chiles secos triturados, polvo de comino 2 cucharaditas, y 1 cucharadita de cada uno de sal y pimienta negro.

Vierta 1 a 2 tazas de agua sobre la carne y especias - justo lo suficiente para cubrir todo. Cocinar a fuego lento hasta que la carne se desmorona (hasta, pero no más de ocho horas).

Video: Tamales Rojos y Verdes de Pollo y Tamales de Queso Receta Familiar

carne Refrigerar una vez que se cocina y reservar el caldo en un recipiente separado. En este momento comenzará remojar las hojas de maíz en un recipiente grande de agua. Deben remojo durante la noche.

Coloque 4 tazas de masa harina en un recipiente grande con 1 acortamiento taza, chile en polvo 1/2 cucharadita y 2 cucharadita de sal y combinar.

Añadir el caldo reservado 1/4 taza a la vez para hacer la masa húmeda. Usted no quiere que sea líquido, sino más bien lo suficientemente flexible para propagarse.

Abrir y poner completamente las hojas de maíz que fueron empapados durante la noche, y se extienden alrededor de 1 y 1/2 a 2 cucharadas de masa en el centro de la cáscara utilizando una cuchara o con los dedos. Coloque 1 cucharada de carne en la parte superior de la masa y el rodillo de manera que los sobres de masa de relleno (masa debería ligeramente solapamiento sí mismo de modo que la presentación se encajona). Doblar los extremos de la cáscara como si envolver un regalo, y atar con cuerdas o tiras delgadas de exceso de hojas de maíz. Usted quiere el paquete de tamales para permanecer cerrada para cocer al vapor.

Video: Tamales rojos de cerdo/puerco (receta)

Vapor sus tamales dependiendo de las herramientas que tiene. Cualquier método de cocción al vapor de verduras funcionará para tamales de cocina, incluso el microondas. Sólo asegúrese de que sus tamales no entren en contacto con el agua hirviendo.

Utilizar un vapor vegetal para cocinar sus tamales. calderas de doble usado vegetal de cocina son perfectos para los tamales al vapor, pero si usted no tiene un conjunto de caldera doble, intente montar un colador de metal dentro de una olla de agua hirviendo (pero sin tocar el agua). Llevar el agua a ebullición, y colocar los tamales en el interior. Reducir el calor, y cubrir con una tapa grande. Dejar que el vapor durante unos 90 minutos. Si usted tiene una cesta de vapor comercial, siga las instrucciones para su modelo en particular.

Vapor para microondas sus tamales. Puede recalentar sus tamales (después de que hayan sido cocidos al vapor y refrigerados o congelados) por vaporización rápida en el microondas. Envolver el tamal en una toalla de papel húmeda y colocar en una bolsa de plástico con cremallera. Microondas a máxima potencia durante 45 segundos y servir. Se podría vapor para microondas sus tamales en lugar de vapor convencional, pero no es recomendado por la mayoría de los cocineros para el sabor mediocre que se crea. Para cocer al vapor un tamal crudas frescas en el microondas, siga el mismo procedimiento para la re-cocción al vapor, pero rotar cada 30 segundos durante unos 2 minutos.