Sustituto de tempura

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Un bateador básica tempura es la combinación de huevo, harina y agua con variaciones en los ingredientes adicionales y métodos de cocción. Algunos principios se aplican universalmente a preparar tempura para lograr los mejores resultados. Use agua de hielo y mantener la tempura lo más frío posible durante todo el proceso. Si se pone demasiado caliente, sus tempura serán empapado. Se agita la masa mínima para asegurar una consistencia ligera. Una vez que sus fijaciones están listos, no acerque la sartén cuando colocándolos en el aceite. Dejando mucho espacio asegurará una temperatura constante.

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tempura recetas clásicas requieren harina para todo uso o harina de repostería. Para ir libre de gluten, intercambiarlo por harina de arroz. harina de arroz integral es el sustituto más utilizado - solo o mezclado con almidón de maíz, lo que le da un mordisco a los productos horneados y alimentos fritos. Usted puede tener la tentación de experimentar con tapioca o arrurruz en polvo, sin embargo, ambos son demasiado duro y denso para producir una buena tempura. Otro cambio común es usar agua carbonatada en lugar de agua regular, ya que las burbujas ayudan a crear la textura esponjosa deseada.

Tempura no es siempre una opción de comida saludable, ya que es frito. Una forma de evitar esto es para cocer al horno en su lugar. Ajuste la temperatura del horno a unos 450 grados Fahrenheit. De esta manera el bateador crujientes rápidamente, como lo haría si se coloca en el aceite caliente. O tratar de migas de pan panko en lugar de harina al hornear. pan rallado Panko son escamas grandes, bien ventiladas destinados a dar de comer un revestimiento crujiente. La contracción se replicará la de tempura frito sin toda la grasa.

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Las zanahorias, berenjenas, judías verdes y las patatas dulces son el pan de tempura estándar, pero eso no quiere decir que sean las únicas verduras que se pueden utilizar. En su lugar, utilizar lo que está en temporada. Experimento con verduras de hojas en el invierno, espárragos en primavera, los pimientos en el verano y la calabaza en el otoño.

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Tempura se sirve tradicionalmente en una hoja de papel absorbente con una pizca de sal marina. Ampliar su repertorio de tempura por servirlo encima de un plato de fideos de soba en caldo o en una cama de arroz caliente - también conocido como el tendón.