Temperatura para filetes
Un estereotipo de un padre estadounidense es el cocinero delantal patio trasero revestido, sonriente sobre un, parrilla caliente de fumar. La marca de cualquier buen hombre parrilla es la capacidad de producir un filete cocinado al gusto de cada comensal, desde raro bien hecho. Este rasgo codiciado se puede lograr por cualquier persona, simplemente controlando el proceso, a partir de la temperatura de la parrilla, y lo más importante, por poseer y utilizar un termómetro de carne.
Contenido
- Resto de la carne
- Video: steak champ: termÓmetro led para carne
- Punto de cocción deseado
- Video: como hacer salmon al horno en poco tiempo! - sabados con adriana
- Bien hecho
- Video: filete de pescado al horno a la mostaza
Resto de la carne
Video: STEAK CHAMP: TERMÓMETRO LED PARA CARNE
Después de cometer al uso de un termómetro, asegúrese de retirar la carne de la parrilla antes de que alcance la temperatura deseada y se deja reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortar en ella. Esta etapa de reposo permite que los jugos se redistribuyen a lo largo de la carne y evita carne seca-out. Siguiendo la guía de cocina estándar producirá filetes cocinados adecuadamente, pero hay que tener en cuenta que la carne continuará cocinando mientras descansa, provocando un aumento de temperatura de 5 a 10 grados.
punto de cocción deseado
Video: Como hacer Salmon al horno en poco tiempo! - Sabados Con Adriana
Un filete raro se debe cocinar hasta que la carne alcanza una temperatura de 120 a 125 grados Fahrenheit. Tiene un color rojo brillante, fresco centro. Un filete medio crudo, cocinado a 130 o 135 grados, tiene un centro rosado caliente con bordes que están empezando a marrón. Un medio de filete, cocinado a 140 a 145 grados, es caliente en todo, con un centro de color rosa claro y marrón alrededor del borde.
Bien hecho
Video: Filete de pescado al horno a la mostaza
Bien preparada se refiere no sólo a una T-hueso perfectamente a la parrilla, sino también a una temperatura interna deseada de la carne. Mediana bien indica un bistec cocinado hasta que todo el color rosa se ha ido, que se consigue por alcanzar una temperatura de 150 a 155 grados. Cualquier cosa cocinado sobre una temperatura de 160 se considera bien hecho.
- Foto porterhouse filetes de crédito en imagen Parrilla por jedphoto de Fotolia.com