Cómo hacer una pasta de pan básico
Empezar a acabar:
porciones: 10 (2 rebanadas por porción)
Nivel de dificultad: Moderar
Video: PAN BASICO PARA PASTEL TRES LECHES DE 1/4 DE PLANCHA
panes de lujo tales como chapata, focaccia y jalá todos tienen su lugar, pero hay algo caliente y reconfortante en una base barra de pan. Mientras se trabaja con la levadura puede ser desalentador para los principiantes, un poco de práctica y los ingredientes frescos son todo lo que necesita para crear sencilla masa de pan, con esta receta adaptada de el Kitchn.
ingredientes
- levadura 1 cucharadita activo-seca
- agua caliente 1/2 taza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza 2 por ciento de leche
- azúcar blanco 1 cucharada
- sal 1/2 cucharada
- 2 1/4 a 3 1/4 tazas de harina para todo uso
Propina
Si prefiere un pan de trigo integral, intercambiar el 50 por ciento de la harina para todo uso de harina de trigo integral. harina de trigo integral puede hacer el pan más denso, así que experimenta con la cantidad de harina se intercambian antes de cambiar al 100 por ciento de trigo. Para un sabor más suave de trigo, harina de trigo integral utilizar blanco.
Direcciones
Verter 1/2 taza de agua caliente - aproximadamente 105 a 115 grados Fahrenheit - en el cuenco de una batidora de pie o un recipiente grande. Espolvorear la levadura sobre la parte superior del agua y se deja durante 5 minutos, hasta que se disuelve la levadura.
Advertencia
agua demasiado caliente puede matar la levadura, mientras que el agua demasiado fría no va a activarlo. Use un termómetro que mide temperaturas entre 75 grados F y 130 grados F para determinar con precisión la temperatura del agua correcta. El agua que es 120 grados F o superior comenzará a matar la levadura.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite, la leche, el azúcar y la sal. Para la batidora de pie o un tazón grande, agregar 1 taza de harina y la mezcla de leche. Mezclar hasta que confluye en una pasta suelta.
Añadir 3 1/2 tazas de harinas si todavía pegajosa durante el amasado, añadir el resto de la harina según sea necesario.
Video: CÓMO HACER PAN | Con Xavier Barriga
Si estás usando una batidora de pie, amasar la masa durante 8 minutos, o hasta que esté suave y se siente ligeramente pegajosa. Si usted no está usando una batidora de pie, amasar la masa a mano contra el mostrador, añadiendo una cucharada de harina a la vez que sea necesario.
Video: Pan casero fácil y rápido (con harina común)
Escudo un recipiente de mezcla con aceite de oliva. Forma la masa en un balll y ponerlo en el cuenco, girándolo para recubrir el exterior con aceite. Cubra el recipiente y dejar que el aumento de la masa durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se duplicó en tamaño.
Engrase un molde para pan y dar forma a la masa en una hogaza. Poner la masa en el molde y dejar que suba alrededor de 30 a 40 minutos, o hasta que se ha formado una cúpula de 1 pulgada por encima del borde de la sartén.
Propina
Asegúrese de que la superficie de la barra de pan se estira tensa. Esto ayuda a que el aumento de la masa y evita un interior denso.
Acabado It Off
Ahora que tiene una hogaza de pan de masa básica, es el momento de hornear en pan. Durante la segunda subida de la masa, calentar el horno a 350 grados F.
Hornear la masa durante 30 a 35 minutos, o hasta que es de color marrón dorado. Retire el pan del horno y enfriar sobre una rejilla antes de rebanar.
Propina
Almacenar el pan horneado de pan en una bolsa de plástico a temperatura ambiente. El pan también se puede envolver en papel de aluminio y plástico y se mantiene en el congelador durante un máximo de tres meses.