Cómo hacer Jambalaya
Al igual que varios de los platos emblemáticos de Louisiana, jambalaya se pueden hacer en el estilo de cualquiera de cocina cajún o criolla. Una versión típica criolla de este plato de arroz abundante incluye tomates, jamón y gambas. Cajún jambalaya, también llamado jambalaya marrón, es típicamente más carne con ingredientes como pollo y salchicha ahumada. Ambas versiones incluyen una mezcla de sabor de las hierbas y especias como el ajo, el tomillo, el laurel, pimentón y pimienta.
Cosas que necesitará
- olla pesada
- Mantequilla
- Cebolla
- pimiento
- Apio
- jamón
- tomates
- Arroz de grano largo
- Ajo
- Tomillo
- Pimenton
- pimentón
- sal
- Pimienta
- Camarones, pollo o caldo de verduras
- Camarón pelado y desvenado
- Tasso o tocino
- andouille
- Sin hueso, pollo sin piel
Fundir una pequeña cantidad de mantequilla a fuego medio en una olla pesada. Debe haber suficiente mantequilla derretida cubrir el fondo de la sartén a la ligera.
Video: Como hacer Arroz Jambalaya
Cocine cebolla picada, pimientos, apio y el jamón en la mantequilla derretida durante 7 a 10 minutos, agitando de vez en cuando, hasta que las verduras se ablanden. Para cada porción, utilizar aproximadamente 1/4 taza de cada vegetal y alrededor de 1 cucharada de jamón picado.
Video: Receta de Jambalaya (Arroz con Chorizo y Salchicha)
Agregar los tomates picados 1/4 taza por porción, y les cocinar con los otros ingredientes durante unos 5 minutos para romper los tomates hacia abajo.
Agitar en 1/4 taza de arroz de grano largo, ajo picado 1 cucharadita, 1/4 de cucharadita de tomillo fresco, pimentón 1/4 cucharadita y una pizca de cayena por porción. Season la mezcla con sal y pimienta.
Añadir 1 taza por porción de camarones, pollo o caldo de verduras, junto con una hoja de laurel. Llevar la mezcla a ebullición.
Reducir el calor a medio-bajo. Tapar la olla y dejar que el jambalaya fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la mayor parte del líquido es absorbida.
Revuelva en aproximadamente 1/4 libra de camarones pelados y limpios por porción. Cocer el jambalaya durante otros 5 a 10 minutos, hasta que tanto los camarones y el arroz están completamente cocidos. Para obtener el mejor sabor y la textura, el jambalaya descansar fuera del fuego, tapado, durante otros 10 minutos antes de servir.
Video: Cómo hacer Jambalaya | Chokolat Pimienta ♥
Calentar una pesada olla a fuego medio-alto.
Añadir alrededor de 1 cucharada por porción de tasso o tocino picado. Cook, revolviendo con frecuencia, hasta que la grasa hace salir y la carne empieza a marrón.
Agregue el andouille en rodajas - u otra salchicha de cerdo ahumada - junto con la cebolla picada, el apio y los pimientos. Use aproximadamente 1/4 libra de salchicha y 1/4 taza de cada vegetal por porción.
Video: JAMBALAYA
Cocine la salchicha y los vehículos durante unos 15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que todo ligeramente marrones y las verduras estén tiernas.
Agitar en 1/4 libra de pollo sin hueso picado, 1/4 taza de arroz de grano largo, ajo picado 1 cucharadita, 1/4 de cucharadita de tomillo fresco, pimentón 1/4 cucharadita y una pizca de cayena por porción. Season la mezcla con sal y pimienta.
Añadir 1 taza de caldo de pollo por porción, junto con una hoja de laurel. Llevar la mezcla a ebullición.
Reducir el calor a medio-bajo y para abarcar la olla. Deje el simmer jambalaya durante unos 25 minutos, hasta que el arroz es tierna y se absorbe el líquido. Para obtener el mejor sabor y la textura, el jambalaya descansar fuera del fuego, tapado, durante otros 10 minutos antes de servir.
