Cómo hacer Pudín de la sémola

Empezar a acabar:

45 minutos, más el tiempo de enfriamiento

porciones: 6 grandes porciones

Video: BUDÍN DE SÉMOLA - RECETA PERUANA

Dificultad: Principiante

Video: BUDIN DE SEMOLA

harina de sémola es el ingrediente principal en la papilla de sémola, también conocido como pudín de leche británica. Sin embargo, se utiliza más a menudo para hacer de alta calidad de la pasta italiana. harina de sémola proviene de la fuerza en el interior de trigo duro. La harina tiene un color amarillo pálido. Para el pudín suave textura, utilizar la mejor rutina de la harina de sémola disponible. Esta receta, sazonada con azafrán, pasas y agua de rosas, está adaptado de Comida y vino. El agua de rosas da el pudín una ligera fragancia floral y una ronda, la textura aterciopelada.

ingredientes

  • 1 cucharada agua de rosas
  • azafrán 1/2 cucharadita
  • entero 1 taza de pistachos, sin cáscara
  • 2 cucharadas de mantequilla, sin sal
  • harina de sémola 2/3 taza
  • 1/3 taza de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 6 tazas de leche

Direcciones

Combinar agua de rosas y azafrán en un tazón pequeño y el cuenco a un lado en un lugar cálido durante 30 minutos.

Video: Budín de sémola y coco | @RecetasiMujer

Video: Como hacer Sémola con leche

Picar los pistachos, y luego puso a un lado en un recipiente pequeño. En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto.

Batir en la sémola, revolviendo con frecuencia hasta que la harina se ha vuelto marrón dorado y ha desarrollado un rico aroma tostado, alrededor de 5 minutos.

Poco a poco agregue el azúcar, el cardamomo y la leche. Llevar la mezcla a punto de ebullición, a continuación, bajar el fuego a medio-bajo. Cook, revolviendo regularmente, por alrededor de 8 minutos.

Propina

  • El pudín se espesa significativamente después de añadir la leche. Revuelve regularmente para evitar que se pegue o ardor.

Retire la olla del fuego y dejar que el pudín fresco. Cubra la parte superior del budín con papel de aluminio - presionada contra la superficie del budín - a prevenir una piel la formación de durante el enfriamiento.

Agregue el pistachos y azafrán con aroma de agua de rosas una vez que el pudín está a temperatura ambiente. Servir el pastel a temperatura ambiente o guardar en la nevera durante al menos cuatro horas, y se sirve frío.

variaciones

Pudín de la sémola se puede hacer con harina molida gruesa para una textura masticable y un sabor más rica y más. Sin embargo, no use harina de sémola que es más gruesa que una rutina media. Para pudín hecho con harina a medio moler, añadir un extra de 2 tazas de leche y 1 cucharada de agua de rosas. El tiempo de cocción es casi el doble antes de que se espesó el pudín.

Cambiar el sabor del budín para adaptarse mejor a un menú o su gusto personal. Sustituir el agua de rosas con agua de flor de naranja o extracto de vainilla. Sustituir el cardamomo con otras especias molidas, tales como el jengibre, canela o nuez moscada.

Sustituir los pistachos con otras nueces picadas, tales como nueces o almendras tostadas. Pasas, empapada en aguardiente o un jarabe simple, también se puede utilizar.

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