¿Qué tipo de comida mexicanos Cook en un Tamalada?

Tamales han sido un elemento básico en la cocina mexicana se remonta a los aztecas, cuando las mujeres fueron llamados a preparar la comida para los soldados portátil para tener en batalla. Virginia Wood de la "Crónica de Austin" vincula la preparación ritual y el consumo de tamales en Navidad a posadas, nueve desfiles nocturnos que comienzan el 16 de diciembre que retratan de María y José viaje a Belén, en busca de alimento y refugio a lo largo del camino. Entre los alimentos tradicionales que se sirven durante las posadas son tamales. A partir de ahí, la práctica de tamaladas en la familia y en la comunidad surgió, tanto en México como en Estados Unidos.

La masa que forma el exterior de la tamales es casi siempre hecha de harina de maíz, o masa. Mientras la masa se puede hacer usando harina de maíz seco (masa harina) y la mantequilla, los tamales más auténticos se hacen con masa fresca y manteca de cerdo, sostiene Andrea Valdez de "Texas Monthly". La receta básica para la masa de tamales es dos partes de masa de una grasa parte, mezclaron bien en un mezclador o a mano con una taza o menos de agua o caldo de pollo y la sal añaden al gusto. La masa está lista cuando un pequeño trozo de flota cuando se redujo en un vaso de agua.

Video: CHUCHEMAN - Recetas de tamales para esta Navidad

Los tamales son versátiles y se pueden llenar con todo, desde carne de cerdo a los granos a las pasas. tamales de carne tradicionales se llenan típicamente con cerdo en salsa de Chile rojo o pollo en mole. tamales vegetarianos pueden rellenarse con frijoles negros o pintos y queso, o se hacen "sordo" - sin rellenos - y se sirve como acompañamiento de frijoles refritos. tamales dulces se pueden teñir de color rosa la utilización de azúcar de color y llenos de pasas de uva u otras frutas secas.

Después de que la masa esté suave y se han preparado los ingredientes, es el momento de montar los tamales. La práctica común en tamaladas es la creación de una línea de un conjunto, en el que una persona toma una hoja de maíz, que ha sido empapados previamente para que se ablande, los frotis una capa fina y uniforme de la pasta en él. A continuación, pasa el tamal a la siguiente persona de la fila, que colocar dos cucharadas de relleno en la parte superior de la masa. La siguiente persona en línea pliegues en los lados de la cáscara alrededor del relleno y voltea por la larga "cola" de la cáscara. A continuación, los tamales se colocan en un vapor hasta que esté lleno. Cubierto con unas cuantas cáscaras, los tamales se cuecen al vapor durante 90 minutos, luego se comen.