Cómo marinar carne con salsa Worcestershire
Salsa Worcestershire, pronunciado "Wust-ter-shire, "woos-ter-pura" o "woos-ter-sher" salsa, de acuerdo con el fabricante original Lea Perrins, se ha utilizado como un adobo para la carne durante más de un siglo y medio. Contiene la mayoría de los ingredientes para el éxito de la derecha en el adobo bottleand puede utilizarse como es marinar el filete. Es una mezcla de vinagre, que actúa como un ácido para ablandar la carne, el azúcar (en forma de jarabe de maíz y melaza) y aromas fuertes, incluyendo cebolla asada y purés de ajo. El ingrediente secreto es una pasta hecha de anchoas, que le da un sabor distintivo.
Contenido
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Cosas que necesitará
- filete
- salsa inglesa
- Recipiente de vidrio o de cerámica
- bolsa de almacenamiento de alimentos cuartos de galón de tamaño
- aceite de oliva para cocinar u otro
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Preparar el adobo. Poner 3/4 taza de salsa Worcestershire en un tazón o lo suficiente para cubrir el número de filetes que la intención de cocinar. De acuerdo con la serie de la BBC en la cocina, tendrá que utilizar un recipiente de vidrio o de cerámica, como el vinagre en la salsa Worcestershire puede reaccionar con cuencos de metal. También puede usar una bolsa de almacenamiento de alimentos con un sello fuerte.
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Preparar la carne. Retire la grasa visible y pinchar la superficie en ambos lados con un tenedor para el adobo puede penetrar. Sumergir la carne en el adobo de modo que todas las superficies están cubiertas. Si decide utilizar la bolsa de plástico, poner la carne dentro de la bolsa y verter en el adobo a cubrir. Coloque la bolsa plana en un plato. Coloque la carne en el refrigerador.
Marinar 4-6 horas. Gire el filete sobre un par de veces si se está marinando en un tazón. Si ha utilizado una bolsa de plástico, gire la bolsa varias veces durante el proceso de marinado.
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Retire la carne de la marinada y seque en ambos lados con papel de cocina para que se doran muy bien. Ahora está listo para cocinar en la parrilla, en el horno o en la sartén.
