Cómo cocinar Crackling en un espetón
Cocinar un cerdo en un asador es una gran manera de entretener a un número de invitados y asegurarse de que todos tengan suficiente para comer. A veces, se puede obtener mucha suerte y conseguir un cerdo que tiene una gran cantidad de grasa debajo de la piel que es perfecto para crepitante. ¿Quieres saber cómo cocinar que crepitante en un asador? Lea este eHow para aprender más.
Reunir suficiente carbón para encender un fuego. La cantidad de carbón vegetal depende del peso del animal que está asando. Si el cerdo es de 65 libras, tendrá 120 libras de carbón, y debe cocinar el cerdo durante seis o siete horas. La cantidad de carbón vegetal y el tiempo de cocción se incrementará con el peso del cerdo.
Inserte una escupida a través trasera del cerdo y guiar el punto hasta que se pegue fuera de la boca. Esto funciona mejor cuando el cerdo está mintiendo en su lado.
Alinear la cavidad del cerdo con papel de aluminio, el lado brillante. Llena el cerdo con el relleno, luego coser la cavidad cerrada.
Atar a un primer plano y las patas traseras con alambre para que no se cuelgan en el fuego.
Añadir registros para el fuego en los últimos 45 minutos de cocción.
Evitar el exceso de hilván para asar el cerdo, ya que esto podría hacer que el chisporroteo duro.
Utilizar las especias secas en la piel antes de asar. No añadir azúcar, ya que podría quemar la piel.
Espolvorear sal gruesa sobre la piel cuando llegue a 45 minutos del final del tiempo de cocción. Esto ayudará a absorber la humedad, y hacer que el crepitar crepitar.
Vierta una olla de agua fría sobre los más de los hombros y los jamones. Esto ayudará a que la piel se arrugan al asar.
Retire el crepitar primero si el chisporroteo se realiza antes de que el resto del cerdo, y permitir que el resto de la carne a asar continuar hasta que esté hecho correctamente. Asegúrese de rociar la carne restante, si se quita el chisporroteo, permite prevenir que la carne se seque.