Cómo cocinar lubina chilena
lubina chilena no es realmente un bajo. Técnicamente es un bacalao de profundidad. Usted verá esta vendida en filetes y cortes en la tienda en lugar de como un pescado entero, porque los peces son a menudo de 20 libras o más. A diferencia de bacalao magra o abadejo, mero chileno tiene más grasa en ella y que deben ser cocinados de manera que no añaden más aceite al plato. Estos incluyen la parrilla, asar a la parrilla, sauteeing, y ennegrecimiento. La parrilla es uno de los más fáciles entre ellos para cocinar lubina chilena. Esta receta es para dos personas, pero se puede duplicar si es necesario.
Cosas que necesitará
- 1 libra lubina chilena
- 2 cucharadas. adobo embotellada (cualquier sabor)
- cuenco
- cepillo de la parrilla
- Aceite de cocina
- Espátula
Video: Lubina a la sal
Ponga el pescado bajo el agua para enjuagar. Cortar en cuatro 4-oz filetes.
Video: Pesca de carpas para hacerlo al horno
Ponga los filetes de pescado y la marinada en un recipiente y gire el pescado para cubrir por completo en todos los lados con el adobo.
Video: TÉCNICA PARA FILETEAR PESCADOS PRIMERA PARTE
Aceite de las rejillas de la parrilla por el cepillado de aceite con una brocha parrilla o toallas de papel. Calentar la parrilla a fuego medio-alto.
Retire el pescado de la marinada y colocar los filetes directamente sobre la parrilla. Cocer durante 8 minutos.
Use una espátula para voltear cuidadosamente los filetes de cocinar para una final de 8 minutos o hasta que el pescado es opaco y con un tenedor.
Consejos advertencias
- También puede hacer este plato debajo de la parrilla colocando el pescado marinado en una sartén para asar en la parrilla a temperatura alta durante 15 minutos, dando vuelta el pescado a mitad de cocción.