Cómo cocinar el arroz italiano
En las regiones del norte de Italia, el arroz es un alimento básico. Carnaroli es italiano arroz blanco de grano corto, que es conocida por su textura. Comparativamente mayor que el arroz Arborio italiano, arroz Carnaroli tiene una textura cremosa exterior y firmeza interior. Arborio es el arroz de grano corto que produce arroz poco duro con una textura cremosa exterior. Un buen plato de arroz italiano comienza con su caldo. Cocine el arroz Arborio en risotto o servir el arroz carnaroli de postre en un flan cremoso.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 taza Arborio, rice4 italianas + tazas vegetal broth2 cucharadas oz petróleo8 de oliva. setas Portobello, cebolla pequeña finamente sliced1, diente de ajo chopped1, minced1 / 3 taza de vino blanco seco o blanco juice½ uva cucharadita mar salt½ cucharadita pepper3 recién molidas cucharadas recién afeitada taza parmesano cheese¾ Carnaroli, italiano blanco taza rice½ sugar1 granulado huevo, nutmeg3 suelo beaten¾ cucharadita tazas de almendra almendras milk1 / 3 taza de rebanadas tostadas
Cómo cocinar el arroz italiano
Hacer parmesano risotto. Calentar el aceite de oliva en una olla de ocho cuarto de galón de fondo grueso a fuego medio. Añadir la cebolla picada y rehogar hasta que esté transparente, aproximadamente de tres a cuatro minutos. Las cebollas no deben ser dorados. Añadir el ajo picado. Revuelva en los hongos. Cocine hasta que esté suave durante unos tres minutos. Retire las cebollas y los champiñones y dejar de lado. Añadir el arroz Arborio y rehogar en el aceite. Revuelva hasta que los bordes de arroz se ven transparente. La aceituna se cubrirá el aceite el arroz con su delicado sabor.
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Añadir líquido (vino o jugo) y sal marina. Agitar hasta que el líquido ha sido absorbido. Agregar ½ taza de caldo de arroz a la vez. Mantenga el arroz y el líquido a fuego lento. Revuelva constantemente. Continuar para agregar ½ taza de caldo a la vez, permitiendo que el arroz absorba el líquido. Cuando el último del caldo es casi absorbida y el arroz es al dente, retirar del fuego. Agregue el queso champiñones, cebolla y queso parmesano. Temporada el risotto con sal y pimienta al gusto.
Preparar un arroz con leche italiano. Precalentar el horno a 325º. Pulverizar la parte inferior de un plato de hornear 2 ½ cuarto. Extender el arroz carnaroli en el molde para hornear. Arriba el arroz con ½ taza de azúcar. Espolvorear la nuez moscada en la parte superior. Combine el huevo batido con leche de almendras. Verter lentamente la mezcla de leche de almendras sobre el azúcar. Revuelva para mezclar a fondo.
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Hornear ½ hora y luego tomar el arroz con leche fuera del horno. Se agita la mezcla de pudín de arroz para cocinar uniformemente el arroz. Coloque el arroz con leche de nuevo en el horno durante otra media hora o hasta que la mayor parte de la leche de almendras es absorbida. Retirar del horno. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Transferir el pudín de moldes individuales. Espolvorear con ½ cucharadita. de canela y almendras tostadas.
Consejos advertencias
- Revuelva risotto con frecuencia para evitar que el arroz se pegue a la parte inferior de la pan.Risotto se realiza cuando el arroz esté "al dente" - cremosa, pero firme en el center.When hacer risotto, añadir el vino o jugo antes de valores.
- No enjuague el arroz Arborio para el risotto.