Cómo Deshidratar Manzanas

A la vez agrio, dulce, jugosa y crujiente, una manzana fresca perfectamente madurado es un bocadillo que satisface. Las manzanas también se conservan bien, que dura semanas a temperatura ambiente y uno o dos meses en la nevera. Secar las manzanas se extiende su vida útil a meses o incluso años, con el beneficio añadido de reducir sustancialmente su peso y volumen. Usted puede secar fácilmente su propia casa, incluso si usted no es dueño de un deshidratador.


Ambas variedades de manzanas firmes y harinosos se pueden secar, aunque las manzanas rebanadas más firmes hacen más ordenado. Elija especímenes, sin manchas perfectos y cortarlas en rodajas lo más uniformemente posible, por lo que van a secar de forma coherente. Una máquina de cortar mandolina, o los artilugios de corte de núcleo-cáscara rotativos vendidos en las tiendas de utensilios de cocina, perfectamente Proporciona incluso rodajas y también acelera su preparación. Las manzanas marrón y se ablandan rápidamente una vez que se cortan, por lo sumergen en una solución anti-pardeamiento de agua con ácido ascórbico o ácido cítrico o - si no se mantienen los de la mano - el jugo de limón partes iguales de agua y. Esto inhibe el crecimiento de bacterias, aparte de su valor estético.

Video: Cómo deshidratar manzanas

deshidratadores de mostrador ofrecen el método de secado más eficiente. Organizar sus anillos de manzana o rodajas de media luna en las bandejas, lo que garantiza que no se toquen y dejando mucho espacio para que circule el aire. Si el modelo tiene temperaturas variables, de 125 a 135 grados Fahrenheit es ideal. modelos Single-temperatura son ligeramente más caliente, a 140 F. seco las manzanas hasta que estén correosa y ya no pegajoso, que puede tomar tan poco como 4 horas o tan largo como 10 a 12, dependiendo del grosor de sus rodajas. Si su objetivo es crujiente de manzana "chips", dejarlos en el deshidratador hasta que estén duros y quebradizos. En algunos modelos, puede que tenga que mezclar periódicamente las bandejas para asegurar un secado uniforme.

Video: DESHIDRATACION DE LA MANZANA Mich

Si usted no posee un deshidratador de alimentos comerciales, el horno también hará el trabajo. Organizar las manzanas en una bandeja de hornear pergamino forrado, o - mejor aún - un reposo rejilla de alambre en una bandeja de hornear. Encienda el horno a 140 ° F, o lo que es la temperatura más baja posible. Abra la puerta, si es necesario, para mantener la temperatura baja. Horno de secado puede tardar de 10 a 20 horas, porque a diferencia de un deshidratador, la mayoría de hornos carecen de un ventilador para empujar el aire a su alrededor. Usar ventilador de convección del horno, en su caso, o establecer un ventilador en la apertura de la puerta para empujar el aire a través, para acelerar el proceso. A su vez las rebanadas periódicamente para asegurar un secado uniforme.

Video: ¿Cómo preparar Chips de Manzana con Canela? - Cocina Fresca

Fruta seca siempre de forma desigual, gracias a los caprichos de la corriente de aire, por lo que sus manzanas deshidratadas mantendrá de manera más fiable si "condición" ellos después de que haya seca. Eso simplemente significa la agrupación de las rebanadas en frascos sellados para una semana o así, que proporciona oportunidad para que la humedad en el interior de igualar. Si ve la condensación en el interior del frasco, las manzanas no se secan lo suficiente y necesitan más tiempo. Una vez acondicionado, congelar las rodajas durante 48 horas para matar cualquier insectos o huevos que pudieran estar presentes. Empaquetar el rebanadas secas en bolsas herméticas o recipientes cerrados, y almacenar en un lugar fresco y seco por hasta un año.

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