Cómo hacer Champurrado o chocolate caliente mexicano

Al haber crecido en una familia con una fuerte herencia mexicana, champurrado ha sido una bebida de mis favoritas desde la infancia. Y si bien en ocasiones podría ser referido como el chocolate caliente mexicano, no es nada como simplemente añadiendo algunas especias adicionales a la bebida conocida caliente, a chocolate. En su lugar, champurrado es una rica bebida, magnífica textura que se hace mediante un proceso totalmente diferente. Por lo general, se comienza con una mezcla de agua especia-infundido y Maseca (harina de maíz preparado) para crear una sustancia espesa que sirve como la base para la bebida. A partir de aquí, champurrado comienza a tomar forma más completa como la leche, chocolate mexicano, vainilla y panela (azúcar de caña sin refinar) se introducen en la mezcla. El resultado es una bebida a fondo atractivo que lleva chocolate, canela e incluso una pizca de maíz y los une de una manera totalmente inesperada.

Video: Champurrado Mexicano

Devolver la olla de nuevo a fuego lento y bata gradualmente la Maseca en el agua hasta que se vuelve suave y que no quedan grumos.

Una vez que el chocolate y el azúcar se han derretido, aumentar el calor de nuevo un poco y dejar que la mezcla para llegar a fuego lento. Deje hervir a fuego lento champurrado durante unos 5 minutos, o hasta que tenga una textura espesa, similar a la salsa.