Cómo hacer mermelada y Conjunto Jam
La palabra proviene de la mermelada "Marmalada," portuguesa, que se refiere a una mermelada de membrillo, una fruta de manzana similar. En el lenguaje de hoy, mermelada describe un tipo de gelatina que tiene piezas de fruta en suspensión en el mismo. mermelada de naranja es la variante más común de esta reserva, seguido de otros tipos de frutas cítricas como el limón o lima. Cualquier combinación de frutas puede ser utilizado para hacer mermelada, con algunas recetas que incluyen melocotones, peras o incluso tomates. Aun así, la mayoría de las recetas de mermelada contendrán algún tipo de cítricos, cáscaras o jugos.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 pomelo
- 4 naranjas medianas
- 1 limón
- 1 cuarto de agua fría
- 2 tazas de agua hirviendo
- 3 tazas de azúcar
- cacerola grande
- Pelador de verduras
- Cuchillo afilado
- tabla de cortar
- Cuchara
- Caramelo termómetro (opcional)
- 4 esterilizados de media pinta frascos de tamaño de enlatado
- 4 tapas de conservas y anillos
- Hirviendo olla de agua
- Tenazas
Lavar la fruta, lavado bien para eliminar cualquier cera que podrían estar en las cáscaras.
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Pelar la fruta con el pelador de verduras. Tenga en cuenta que la médula, la parte blanca debajo de la parte de color de la cáscara de los cítricos, es amargo. Sin embargo, contiene más pectina, que es la sustancia necesaria para espesar conservas de frutas. Asegúrese de dejar una pequeña cantidad de médula en algunas de las tiras de cáscara de modo que la mermelada se espesa correctamente.
Cortar la cáscara de pomelo en tiras delgadas y medir 3/4 taza en la cacerola.
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Cortar la piel de naranja en tiras delgadas y medir 3/4 taza en la cacerola. Sólo se va a utilizar la cáscara de una o dos naranjas, dependiendo de su tamaño.
Cortar la cáscara de limón en tiras delgadas y medir 1/3 taza en la cacerola. Descarte cualquier cáscaras de cítricos restantes.
Añadir el agua fría de las cáscaras de cítricos y cocer a fuego lento, tapado, hasta que estén tiernos, unos 30 minutos. Desagüe.
Sección pomelo, naranjas y limón, la eliminación de semillas y membranas. Cortar la fruta en trozos pequeños. Añadir la fruta a la cacerola.
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Añadir el agua hirviendo y el azúcar. mezcla hervir a fuego alto, aproximadamente 20 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla mide 220 grados Fahrenheit. Si usted no tiene un termómetro de caramelo, cuchara un poco de la mermelada arriba en su cuchara. Incline la cuchara hacia los lados. Si dos grandes gotas se deslizan entre sí y forman una hoja que cuelga del borde de la cuchara, la mermelada es de la consistencia adecuada.
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Retire la sartén del fuego y espumar la espuma de la parte superior. Verter la mermelada caliente en frascos calientes, estériles y dejar un espacio de 1/4 de pulgada en la parte superior de cada frasco. Limpiar bordes del tarro con una toalla de papel humedecida. Atornillar las tapas y anillos de lata en frascos.
Proceso en una olla de agua hirviendo durante seis minutos. Retirar los frascos de olla con unas pinzas y colocar sobre un paño de cocina limpio. Dejar enfriar completamente antes de guardarla.