Arroz vaporizado puede ser utilizado para hacer horchata?
Una espesa, cremosa bebida de arroz, horchata de arroz es una de las bebidas más populares de México. Con un sabor almidón normal, se origina en el propio arroz, la bebida se adapta fácilmente a una variedad de sabores y diferentes ingredientes. Esto puede ir desde adiciones alcohólicas a un simple chorrito de limón. Mientras que el arroz de grano largo se suele utilizar para hacer la bebida, arroz vaporizado también puede ser la base de horchata, aunque puede dar lugar a un sabor y una textura ligeramente diferente.
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Historia horchata
Originarios de España, horchata fue llevado a América Latina por los españoles. No es posible obtener los frutos secos que se hizo originalmente con las nuevas tierras, utilizaron el arroz como la base para la bebida. Arroz era comúnmente disponible en toda América Central y ya era un alimento básico en la región. El arroz se hierve a fuego lento en agua con canela hasta que era suave, después se mezcla después de que las ramas de canela se eliminaron.
Arroz sancochado
El sancochado es un método de transformación del arroz. En lugar de pasar por el proceso de descascarado típico, que rompe el casco apagado, arroz sancochado ha su cubierta comestible al vapor fuera, de modo que algunos de los nutrientes y minerales en el casco son absorbidos por el propio grano durante el procesamiento. El arroz resultante es aún blanco en apariencia y toma una cantidad de tiempo más largo para cocinar, pero tiene menos almidón en el exterior del grano.
Preparación
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Horchata se prepara de la misma manera independientemente del tipo de arroz utilizado, aunque los tiempos de cocción pueden variar en función del arroz. Los granos se cuecen a fuego lento hasta que estén completamente suave, alrededor de 30 a 40 minutos para el arroz sancochado, después se mezcla hasta que esté suave. Como alternativa, puede dejar el arroz en remojo durante la noche a temperatura ambiente. En ambas situaciones, utilizar una proporción de 5 partes de agua por cada arroz 1 parte. Añadir ingredientes como almendras para acentuar el sabor y el valor nutritivo.
consideraciones
Para enmascarar el sabor ligeramente diferente y la textura del arroz vaporizado, añadir las almendras blanqueadas a la receta, que es otra forma tradicional de hacer la bebida. La adición de limón adicional o cáscara de limón o vainilla, también mejora el sabor de la bebida. horchata arroz sancochado pueden ser servidos en caliente o en frío, sobre hielo, o mezclados en un batido.