Cómo hacer sin azúcar jalea de uva con uvas Concord

Jam es un proceso largo, pero para muchos que prefieren hacer sus propios productos alimentarios es una actividad gratificante y divertido. La mayoría de las jaleas caseras se hacen con una pectina comprado en la tienda para permitir la adecuada setting- estas pectinas requieren una gran cantidad de azúcar añadido, por lo general más azúcar en volumen de fruta real. Una alternativa a este azúcar es alta es sin azúcar pectina añadida, edulcorante sin azúcar y la aceptación de un atasco de degustación menos dulce y más natural o jalea. uvas Concord son naturalmente dulces, jalea Concord por lo tanto sin azúcar no es un sacrificio, en comparación con gelatina de azúcar completa.


Cosas que necesitará

  • uvas Concord (la cantidad depende de la marca pectina)
  • El azúcar edulcorante sin
  • Sin azúcar pectina
  • Tarro de enlatado, tapas y llantas
  • olla de conservas
  • Sieve, gasa, o colador jalea
  • El jugo de limón (opcional)
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    Lavar y cocinar sus uvas. Jelly es completamente lisa y clara de los bits de fruta o seed- que está hecho de jugo de frutas, mientras que el atasco se hace de carne de la fruta.

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    Aplastar las uvas con un acelerador de patata o ellos girar a través del procesador de alimentos. transferirlos a una cacerola de fondo grueso sopa. Llevar a ebullición, revolviendo a menudo. Reduce el fuego y se deja hervir durante 10 minutos.

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    Extraer el jugo de las uvas cocidas. Colar en un tamiz, en una estopilla suspendido por encima de un recipiente, o en un filtro de gelatina. Las uvas deben estar completamente rompieron antes de que la tensión o no habrá suficiente jugo recogido. Mientras que las uvas están forzando, lavar y preparar sus tarros.

  • Esterilizar los frascos para conservas un método tradicional. Lavar los tarros, tapas y llantas en agua jabonosa y esterilizar durante 10 minutos en la olla de conservas a temperatura de ebullición. Retire los frascos esterilizados y alinearlos en una toalla limpia. Mantenga las tapas y los bordes sumergidos en una cacerola pequeña cubierta de agua caliente hasta que esté listo para su uso. Si va a realizar el atasco congelador, simplemente lavar sus contenedores de mermelada congelador.

  • Elige "sin azúcar añadido" pectina. Ambas marcas de bolas y Jell-Sur ofrecen un sin azúcar añadido pectina en polvo en caja. Pomona marca pectina también se puede utilizar en las mermeladas y jaleas sin azúcar, ya que es una pectina que permite al fabricante de mermelada para crear relaciones personalizadas. Lea las instrucciones en cada cuadro de la pectina individual, ya que cada marca es diferente en la cantidad de fruta que se necesita por paquete de pectina. Para la jalea (uva incluido) que mostrará el volumen de zumo de fruta necesaria sobre la base de la pectina individuo que haya seleccionado.

  • Medir el edulcorante. Si prefiere el sabor menos dulce y natural del jugo de uva, renunciar edulcorante. Sin embargo, el sabor será menos pronunciada y un poco soso. La mayoría de los atascos sin azúcar utilizar cualquiera de 1 a 2 tazas de Splenda, o un sustituto de azúcar textura. O, de 2 a 3 cucharadas. de jugo de limón también se puede utilizar para amenizar el sabor sin añadir azúcar.

  • Combinar el jugo, pectina y edulcorantes (o jugo de limón) colado en la misma olla se cocinan las uvas y llevar a ebullición. Una vez que se alcanza una temperatura de ebullición (punto de ebullición mientras se agita), hervir durante 1 minuto. A continuación, retire la cacerola del fuego.

  • Colar de cualquier espuma que se ha acumulado en la superficie. Prueba de la jalea por inmersión de una cucharada en un vaso de agua fría, si se espesa en gelatina de consistencia, está listo. Si no es así, agregue más pectina y hervir durante un minuto más.

  • Vaciar en los frascos preparados. Limpie los bordes con un paño limpio. Coloque las tapas. Ligeramente el tornillo en las llantas y de proceso en el baño de agua. La mayoría de los procesos de enlatado agua toman 10 minutos submerged- comprobar las direcciones dentro de su caja de pectina tener en cuenta los cambios de hora con la elevación.

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