Cómo fermentar jugo de uva

Si desea probar su mano en la elaboración del vino, se puede hacer una gran degustación de vino en su casa usando sólo unas pocas piezas de equipo y dos ingredientes naturales - jugo de uva y la levadura. Mientras que la levadura natural en la uva fermentará sin ninguna ayuda, el resultado nunca es cierto. Por tanto, es más fácil y más conveniente de añadir levadura de vino adicional al líquido para asegurar un fermento más eficiente y predecible. Después de sólo unas pocas semanas, el azúcar natural que se convertirá en alcohol para producir un delicioso rosa o vino blanco que se pueden disfrutar en el hogar a una fracción de los precios de tienda.


Cosas que necesitará

  • Las tabletas Campden
  • cubo de 1 galón
  • jugo de uva roja o blanca 1 galón
  • levadura de elaboración del vino
  • 2 recipientes de fermentación de 1 galón
  • esclusa de aire y tapón
  • tubo de sifón de plástico y la varita

Preparación y fermentación inicial

  • Preparar una solución esterilizante por disolución de cinco tabletas Campden trituradas en 1 litro de agua caliente en un cubo de 1 galón.

  • Es necesario lavar completamente un recipiente de fermentación y enjuague bien con la solución esterilizante. Devolver la solución al cubo y enjuagar el tapón y la esclusa de aire en el mismo.

  • Verter el jugo de uva en el vaso y añadir una tableta Campden aplastado. Agitar bien para mezclar y sellar con el tapón y de bloqueo de aire. Se deja reposar durante 24 horas a temperatura ambiente.

  • Añadir la levadura del vino de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Agitar bien para mezclar y vuelva a colocar el tapón y el aire de bloqueo.

  • Coloque el recipiente en una habitación caliente durante aproximadamente 10 días. Rose wines fermentan mejor de 70 a 90 grados Fahrenheit y vinos blancos de 55 a 60 grados Fahrenheit. La fermentación debe comenzar entre 8 y 20 horas más tarde, cuando se verán pequeñas burbujas de aire que pasa a través de la esclusa de aire.

La fermentación secundaria y Acabado

  • Video: Como hacer vino casero 3° paso. Prensado del mosto / uva

    Preparar la solución de esterilización como se describe en el paso 1 de preparación. Necesario lavar completamente el segundo recipiente de fermentación y el tubo y enjuague bien con la solución.

  • Sifón el vino de la vasija llena en el vacío una, dejando cualquier sedimento que se ha instalado. Vuelva a colocar el tapón y la esclusa de aire.

  • Colocar en una habitación caliente de nuevo para que la fermentación secundaria puede tener lugar. Esperar hasta que el fermento se ha detenido por completo y no haya burbujas de aire que pasan a través de la cerradura. Sea paciente, ya que cada vino fermenta a su propio ritmo.

  • Video: ¿Cómo hacer jugo de uvas? Receta de Sira, jugo fermentado de uvas estilo turco

    Deje que el vino para borrar y luego transferir a limpiar, botellas de vidrio estériles.

Consejos advertencias

  • El ácido cítrico es bueno tener a la mano al hacer vino casero. Se puede añadir a la solución esterilizante para mejorar o añadirse al vino antes del embotellado para aumentar la acidez del vino.
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