¿Por qué mi helado hecho en casa no se congelan?
Cuando la elaboración de helados en casa, puede agregar frutas y frutos secos para crear sabores no están fácilmente disponibles en las tiendas. Sin embargo, si el postre no se congela correctamente, los resultados son decepcionantes. Hay varias maneras de asegurar el éxito.
Las cantidades correctas
congeladores de helados llenadas en exceso producen resultados que moquea. Una buena guía es utilizar la mitad de la cantidad de base para el rendimiento deseado de helado. Por ejemplo, para hacer 1 litro de helado, utilizar un medio cuarto o 1 litro de base.
Las adiciones de temporización
Si se utilizan aditivos azucarados como fruta o dulces, se revuelve en el último tercio del procedimiento. Azúcar disuade a la congelación y ralentiza el proceso de endurecimiento.
Contenido gordo
El uso de leche baja en grasa o sin grasa se obtiene un helado más delgado que el uso de crema o mitad Mitad. Bajo contenido de grasa también puede causar el helado para formar cristales de hielo de textura.