Los métodos de envasado de alimentos

Video: Métodos de conservación de alimentos

Según el Centro Nacional para la conservación de alimentos de Inicio, uno de los métodos más antiguos y comunes de envasado de alimentos en los hogares es el uso de conservas caseras. Las frutas y verduras se colocan en frascos de vidrio y se sellaron en los frascos por calentamiento de los tarros y luego la colocación de una goma detenido superior tarro en el frasco. Históricamente, conservas caseras fue uno de los primeros métodos que se utilizaron para almacenar alimentos en grandes cantidades, sobre todo en las zonas rurales donde las granjas eran abundantes. Algunas de las preocupaciones con este tipo de envasado de alimentos incluyen la limpieza de los frascos cuando el alimento se coloca en ellas y que las frutas y verduras se cocinan a fondo antes de enlatado. Los sellos también tienen que ser hermético para evitar el crecimiento de botulismo.

Otro método común de envasado de alimentos es la congelación, según Julie Garden-Robinson, de la Universidad Estatal de Dakota del Norte. La congelación se puede hacer con una variedad de métodos. Muy a menudo, son las verduras que están congelados, aunque las bayas y otras frutas también pueden prestarse a ser congelado. Al congelar las verduras, asegúrese de que están completamente limpios y cocidos si es apropiado. Ciertas verduras no son buenos candidatos para la congelación. Por ejemplo, los tomates no resisten bien a la congelación a menos que estén cocidos y en puré. El maíz está bien en la congelación sin ser precocida. Con el fin de conservar los alimentos por completo, asegúrese de que el paquete es hermético para evitar las quemaduras por congelación que puede arruinar la comida.

Video: Envasado de alimentos

alimentos de conserva como un método de procesamiento de alimentos han existido desde mediados de la década de 1800. En los primeros días de los alimentos enlatados, plomo se utiliza para alinear las latas y sellar la parte superior de la lata. Esto, por desgracia, resultó en muertes como ocurrió el envenenamiento por plomo. Sin embargo, la mejora de la tecnología, alimentos enlatados con seguridad se hicieron más abundantes y la industria de envasado de alimentos expandieron ampliamente. De acuerdo con el Centro Nacional para la conservación de alimentos, los alimentos que son enlatados comercialmente se cocinan antes de ser colocado en la lata con el fin de prevenir la contaminación por E. coli. Los alimentos enlatados vienen en una amplia variedad, que van desde la carne a las verduras a la fruta a la masa de pan refrigerado.

Uno de los métodos innovadores de envasado de alimentos comercial es una envoltura de aluminio. envolturas de papel de aluminio son a menudo bolsas que se llenan y luego la parte inferior y superior de la bolsa está sellada con un sello de calor similar a los utilizados con el empaquetado congelado comercial. Según FreePatentsOnline, envases de papel permite que los alimentos para ser sellados en el paquete sin perder cualquier humedad residual que todavía puede estar en la comida. Los mejores alimentos para empaquetar frutas de esta manera son generalmente secos, productos de panadería o productos de grano.

Video: Tipos de Conservación de Alimentos - Metodos de Conservación de Alimentos pdf

Según Jane Byrne de Producción de Alimentos Daily, una nueva innovación en el envasado de alimentos comercial es el uso de la nanotecnología con el fin de hacer más delgado el envasado y biodegradable. De acuerdo con Byrne, esta nueva tecnología permite a las empresas procesadoras de alimentos comerciales para utilizar materiales de embalaje, que reducen los gases de alimentos, lo que retrasa la rapidez con que se degradan y se convierten en no comestible. Por ejemplo, ahora se puede comprar bolsas de almacenamiento de alimentos que son "verdes", pero también le ayudan a mantener los alimentos frescos durante más tiempo. Esta es una excelente forma en que el almacenamiento de alimentos y nuevas técnicas para el almacenamiento de alimentos se unen para beneficio mutuo.