Cómo hacer pollo pimienta de limón

Empezar a acabar:

porciones: 4 a 6

Video: Receta: Alitas al limón | Cocineros Mexicanos

Nivel de dificultad: Principiante

Pimienta de limón pollo es un plato sabroso que puede adaptarse a una amplia variedad de configuraciones y estados de ánimo. Servir todo para una cena elegante, o sin hueso sustituto, pechos sin piel para el ave entera para aligerar la receta. Este plato combina bien con pasta o arroz, el cual absorber la salsa.

• 1 limón
• El jugo de limón, según sea necesario
• 1 granos de pimienta cucharadita o 1/2 de cucharadita de pimienta molida gruesa
• 2 cucharadas de mantequilla ablandada
• 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
• de pollo de 3 libras, cortado en 4 a 6 piezas
• 1/3 taza de vino blanco seco

Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit.

Use un pelador de vegetales para eliminar la cáscara exterior de la limón. Corte toda la parte blanca de la que queda, dejando sólo la cáscara de color amarillo. Finamente corte en cubitos y dejar de lado.

Video: Pollo aderezado con limon y pimienta

Exprimir el limón para liberar hasta 1/4 taza de jugo. Añadir el jugo de limón si es necesario para llegar a 1/4 taza.

Aplastar los granos de pimienta utilizando un molinillo de especias o mortero. Si usted no tiene estas herramientas disponibles, poner los granos de pimienta en una bolsa de plástico con cierre y aplastar con una sartén. Los granos de pimienta no deben ser finamente molido, simplemente rompen.

Mezclar la ralladura de limón, jugo, granos de pimienta machacados, 1 cucharada de mantequilla ablandada y la sal en un tazón pequeño.

separar suavemente la piel de pollo de la carne, formando un bolsillo en cada pieza. No separe por completo la piel. Use sus dedos para presionar el limón, la sal, la pimienta y la mezcla de mantequilla en el bolsillo. La extendió sobre la carne en una capa uniforme.

Ponga el pollo en una sartén refractaria y hornear durante 1 hora, o hasta que la temperatura interna alcance 165 F.

Retire la sartén del horno. Ponga el pollo en un plato cubierto para descansar y drenar el exceso de grasa. Coloque la sartén a fuego medio-bajo. Añadir el vino blanco. A medida que se reduce el líquido, usar una cuchara de madera para raspar los pedacitos dorados de pollo que se han pegado a la parte inferior de la cacerola. Cocine hasta que el líquido se reduce a la mitad y ligeramente espesa. Añadir el resto de la mantequilla en 3 adiciones, batiendo hasta que cada adición se incorpora antes de añadir el siguiente.

Servir el pollo con la salsa sartén.