La plancha sartén vs.

Si usted tiene una cacerola de la plancha, puede que se pregunte lo que pueda usarlo para cocinar además de panqueques. La forma única de la plancha es ideal para cocinar varios alimentos diferentes, pero sus lados bajos no les tengas suficiente grasa para trabajar para freír en sartén. Cuando se cocina con una cantidad significativa de grasa o aceite, es posible que desee llegar a la sartén a la plancha.


Explicando freír en sartén

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    Freír en sartén es un método de cocinar los alimentos en una bandeja de poca altura, por lo general suficiente grasa caliente para llegar hasta cierto punto por los lados de la comida sin sumergir por completo. Algunos cocineros intercambian el término con sautéing, aunque saltear más a menudo se refiere a la cocción piezas más pequeñas de alimentos en menos grasa, y con agitación periódica. Cuando freír en sartén, por el contrario, por lo general es mejor dar la vuelta sólo una vez en cada superficie plana de la comida.

Cuando a Pan-Fry

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    Un beneficio de pan-freír es que la capa de grasa promueve dorado uniforme. Cocinar con grasa también ayuda a evitar que los alimentos se queme demasiado rápido, ya que evita que la comida se apoya directamente sobre el plato. Empanar alimento antes de freír evita la pérdida de humedad, sin sacrificar el exterior crujiente. En consecuencia, freír en sartén es una buena opción cuando se está buscando un interior húmedo y una capa crujiente, al igual que con las tortas de cangrejo o empanados, carnes magras.

explicando Planchas

  • Una plancha es, bandeja de metal plana con ambos lados muy bajo o sin lados en todo. Como técnica, cocinar a la plancha es simplemente el acto de cocinar los alimentos a la plancha. Una sartén grande y pesada puede sustituir cuando la plancha no está disponible. Sin borde para contener líquidos, alimentos cocinados en una plancha requiere típicamente poca o ninguna grasa adicional. Muchas planchas son para uso en la estufa como cacerolas ordinarias, pero otros tienen su propio elemento de calefacción.

Cuando a la plancha

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    La superficie grande y plana y el borde sin montura hacen comales una herramienta conveniente para cocinar y voltear varios elementos a la vez. Planchas se utilizan tradicionalmente para tortitas y planas, panes de cocción rápida, tales como tortillas. Sin embargo, planchas funcionan bien para cualquier cosa que usted quiere cocinar o dorar con poca o ninguna grasa, tales como huevos, carne o pimientos en rodajas y las cebollas. En general, las planchas funcionan mejor para cocinar bateadores y los alimentos que son bastante húmedo, ya que requieren la grasa adicional mínimo o líquido.

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